La ralladura de limón y el jarabe dan a estos muffins de limón refrescantes un montón de sabor, y la crema agria les da una textura maravillosa y delicada. Haga estos magdalenas de excelente sabor para un postre especial por la mañana. Necesitarás alrededor de 3 limones para esta receta.
Los muffins y los panes rápidos son perfectos para el desayuno o los bocadillos, y son una opción deliciosa para servir junto con un gran brunch. Servirlos con un aderezo de queso crema o mantequilla. Vea el queso de crema de limón rápido en las puntas y variaciones.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso (8 onzas)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 8 onzas de crema agria
- 6 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Para el Topping:
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de azúcar granulada
Como hacerlo
1. Caliente el horno a 375 °. Engrase 12 moldes para muffins o rocíe con aerosol para hornear.
2. En un tazón grande, combine la harina para todo uso, 3/4 de taza de azúcar granulada, el polvo de hornear y refrescos, y la sal. Use un batidor para mezclar los ingredientes secos a fondo.
3. En otro recipiente, combine la crema agria con el huevo, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y 2 cucharadas de jugo de limón. Batir la mezcla hasta que quede suave y bien mezclado.
4. Mezcle la mezcla de crema agria en los ingredientes secos hasta que se mezcle y se humedezcan todos los ingredientes.
5. Llene los moldes para muffins alrededor de 2/3 de su capacidad. Hornee durante 18 minutos, o hasta que se dore y un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro de un panecillo. Enfríe en la sartén sobre una rejilla por 5 minutos. Retire los muffins a un estante. Coloque papel de aluminio o una sartén debajo de la rejilla para recoger los goteos. Pica cada muffin varias veces con un palillo de dientes.
6. Mientras tanto, lleve la 1/3 taza de jugo de limón y 1/4 taza de azúcar a ebullición en una cacerola pequeña. Cocine, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Con una cuchara, rocíe un poco de la mezcla de jugo sobre cada panecillo.
Consejos y variaciones
Extensión de queso crema de limón : Combine 8 onzas de queso crema ablandado con 1 cucharada de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de ralladura de limón rallada finamente y 1 o 2 cucharadas de azúcar en polvo o al gusto. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.
También podría gustarte
Muffins de nueces de frambuesa
Magdalenas de crema de queso de calabaza
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodio | 422 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |