¡Los deliciosos muffins de nueces de frambuesa alegrarán cualquier mañana! Espolvorea las partes superiores con un poco de azúcar canela justo antes de hornear.
Usé frambuesas frescas en estas magdalenas, pero puedo usarlas congeladas. Mezcle las frambuesas congeladas en un poco de harina antes de doblarlas en la masa. Eso ayuda a evitar que se hundan en el fondo de los muffins.
Lo que necesitarás
- 1 taza de frambuesas recién lavadas (a la mitad si son grandes)
- 2 tazas
- harina para todo uso (9 onzas )
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- dash sal
- 1 huevo grande
- 3/4 taza más 2 cucharadas de leche
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de nueces (o nueces picadas)
- 1/4 taza de azúcar de canela (para rociar)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Engrasar y enharinar un molde para muffins de 12 tazas.
- Enjuague y escurra las frambuesas. Ponlos en toallas de papel para que se sequen un poco.
- En un recipiente para mezclar, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro recipiente más pequeño, bata el huevo con la leche. Agregue la mezcla de huevo y leche a la mezcla seca junto con la mantequilla derretida. Mezcle ligeramente para combinar, solo hasta que los ingredientes estén humedecidos. El bateador estará algo lleno de bultos.
- Espolvoree frambuesas y nueces o nueces sobre la mezcla y dóblelas suavemente en la masa. Cuchara en los moldes para muffins preparados.
- Espolvorea azúcar de canela sobre cada panecillo, si lo deseas.
- Hornee en el horno precalentado durante 18 a 21 minutos, o hasta que un probador de torta o un puchero salga limpio cuando se inserta en el centro de un panecillo.
Comentarios del lector
- "Voy a hacer esta receta de nuevo. Muffins maravillosos que son húmedos y suaves por dentro. Esta receta es muy rápida y fácil de hacer. Mi única queja es que el tiempo de cocción podría ser un poco demasiado largo. Mis panecillos salieron oscuro en la parte inferior pero ligero en el medio. De lo contrario, ¡estos panecillos eran perfectos! " - Angela
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 289 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 13 g |