Pan dulce es un pan de mantequilla dulce que es popular en toda América Latina. En Ecuador, esta masa de pan suave y rica a menudo se transforma en rollos pillowy. Los panecillos están espolvoreados ligeramente con azúcar y hacen un buen desayuno o refrigerio, un regalo cotidiano en Ecuador. Esta misma masa se puede utilizar para hacer un Pan de Pascua más elegante, agregando un surtido de frutas confitadas, frutas secas mojadas en ron y nueces, y dando forma a la masa en un pan redondo alto, como el panetón .
Lo que necesitarás
- 6 1/2 tazas de harina de pan
- 2 tazas de leche tibia
- 1 1/2 cucharada de levadura seca activa
- 2 huevos
- 8 cucharadas de mantequilla (suavizada)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- Para el Topping:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1/4 taza de azúcar
Como hacerlo
- Coloque la leche tibia (pero no demasiado caliente) en el tazón de un mezclador de pie. Espolvorea la levadura sobre la leche y deja la mezcla a un lado durante 5 minutos, hasta que la levadura esté burbujeante. (Nota: si puede encontrar levadura de torta fresca (más fácil de obtener en América del Sur que en los EE. UU.), Use aproximadamente 2 onzas de la levadura de torta en lugar de la levadura seca, ya que le agrega auténtico sabor a levadura a estos panecillos).
- Agregue el azúcar, 2 tazas de harina, 2 huevos, la mantequilla (cortada en trozos pequeños) y la sal. Use el accesorio de gancho de masa para amasar la mezcla hasta que todo esté bien mezclado. Agregue la harina restante gradualmente, 1/2 taza a la vez. Amasar hasta que la masa esté suave, lisa y elástica, agregando un poco más o un poco menos de harina, según sea necesario.
- Coloque la masa en un tazón grande, ligeramente engrasado y deje que se eleve en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, alrededor de 1 1/2 horas.
- Precalentar el horno a 350 F.
- Divida la masa en aproximadamente 30 piezas. Cada pieza debe tener el tamaño aproximado de una pelota de golf (aproximadamente 2 onzas cada una). Ruede cada pedazo de masa en una bola suave. Coloque las bolas de masa aproximadamente 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear grande con mantequilla (o 2 hojas para hornear más pequeñas).
- Batir ligeramente un huevo, luego cepillar las partes superiores de los panecillos con el huevo batido.
- Deje que los rollos se eleven en un lugar cálido hasta que casi hayan duplicado su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
- Hornee los rollos hasta que estén dorados medio en la parte superior, unos 30-40 minutos. Cepille la parte superior de los panecillos con la mantequilla derretida tan pronto como salgan del horno, luego espolvoréelos con el azúcar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodio | 179 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |