Cómo almacenar tomates en aceite de oliva

Mantenga estos deliciosos tomates en conserva a mano durante todo el invierno

No hay tiempo como el verano para los amantes del tomate. Los tomates prosperan y se encuentran en su mejor estado fresco en condiciones cálidas y húmedas, pero esto no significa que tenga que despedirse de ellos cuando llegue el otoño. Puede secar los tomates de varias maneras y tenerlos a mano durante los meses de invierno.

Si los sella en un recipiente con la menor cantidad de aire posible, mantendrán hasta un año en la despensa y hasta 18 meses si los congela o los refrigera, más que el tiempo suficiente para contenerlos hasta que estén jugosos y frescos. en temporada de nuevo.

Este método de almacenar tomates en aceite de oliva es mucho más fácil y rápido que el secado al sol. No querrá utilizar estos tomates en platos o recetas que requieran una cocción adicional, pero hacen un delicioso condimento con carnes, pescados, aves o como aderezos.

Lo que necesitarás

Cómo preservar los tomates en el aceite de oliva

  1. Seleccione tomates maduros y aromáticos.
  2. Retire los tallos y lávelos para eliminar cualquier suciedad. Límpielos secos.
  3. Corta los tomates por la mitad. Colóquelos uno al lado del otro, con el lado cortado hacia arriba en una fuente para horno de cerámica o vidrio. Deben encajar perfectamente pero no superponerse.
  4. Espolvorea los tomates con sal marina.
  5. Agregue el aceite de oliva. El aceite debe cubrir aproximadamente 2/3 de la profundidad de los tomates.
  6. Coloque el plato en el horno y cocine lentamente los tomates a 175 F (80 C) durante 3 a 5 horas. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los tomates que use.
  1. Permita que los tomates se enfríen completamente, luego transfiéralos a frascos de vidrio u otros recipientes no metálicos que estén lo más herméticos posible cuando estén sellados.

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