Si siempre buscas formas de mejorar tu juego de mac y queso, agrega esta receta a tu repertorio. Esta elegante combinación de langosta y macarrones con queso obtiene un sabor sutil de un toque de jerez y un toque de nuez moscada. ¡El plato lleva la comida reconfortante a un nuevo nivel!
La carne de langosta hace que la cacerola sea muy especial, y se puede hacer con más langosta si la tienes. Fresco es lo mejor, pero si la langosta es difícil de encontrar, use colas de langosta congelada. O haga la cazuela con una combinación de otros tipos de mariscos como camarones, vieiras o carne de cangrejo a granel de buena calidad.
Lo que necesitarás
- 8 onzas codo macarrones
- 6 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1 cucharada de perejil picado (fresco)
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 huevo grande
- 1 taza de queso cheddar fuerte
- 1 taza de Cheddar suave rallado (dividido)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (recién molida)
- 4 cucharadas de jerez seco
- 8 onzas picadas
- carne de langosta cocida (aproximadamente dos langostas de 1 libra)
- 1 1/2 tazas de pan rallado (hecho de pan fresco)
Como hacerlo
- Cocine los macarrones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete; escurrir bien.
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase una fuente de horno de 2 cuartos o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente .
- Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue el perejil y las cebollas verdes y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina hasta que esté bien mezclado; continúe cocinando el roux durante 2 minutos. Poco a poco agregue la leche y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
- Bata el huevo en un tazón pequeño o en una taza grande. Agregue aproximadamente 1 taza de la mezcla caliente. Regrese la mezcla de huevo a la cacerola y mezcle bien. Agregue 1 taza de queso Cheddar afilado a la salsa, junto con aproximadamente 1/2 taza del Cheddar suave o Cheddar Jack y la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregue el jerez y revuelva para mezclar.
- En un tazón grande, combine la salsa con los macarrones escurridos; dobla la langosta.
- Con una cuchara, la langosta y la mezcla de macarrones en la fuente para hornear preparada. Cubra con la 1/2 taza restante de queso rallado.
- Derretir las 3 cucharadas restantes de mantequilla y mezclar con las migas de pan hasta que estén bien mezcladas. Espolvoree las migas uniformemente sobre la capa de queso.
- Hornee la cacerola durante 25 minutos, o hasta que el relleno se dore y el relleno de macarrones con queso burbujee por los bordes.
- Si el relleno es pálido, coloque la cazuela debajo del asador por un minuto, o hasta que el relleno se haya dorado.
Consejos
- Cuando tenga pan de un día, ¡haga migas de pan frescas! Solo rompa el pan en pedazos y procese en un procesador de alimentos para hacer migas finas. Transfiera las migas de pan a la bolsa del congelador y selle. Etiquete la bolsa con el nombre y la fecha y congélela por hasta 3 meses. Cuando necesite pan rallado para cazuelas, albóndigas o albondigas, y otros platos, simplemente saque un poco del congelador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 762 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 473 mg |
| Sodio | 1,428 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 57 g |