¡El budín de pan no necesita ser dulce! Aquí, una versión sabrosa llena de espinacas y queso funciona en un bufet de brunch o como una cena informal. Y aunque la mejor parte de este pudín de pan es lo deliciosamente delicioso que es, el hecho de que puedas prepararlo completamente antes de tiempo y luego meterlo en el horno cuando estés listo para comer, es el segundo más cercano.
No dude en probar diferentes quesos o combinaciones de quesos. También puede usar otras verduras: asegúrese de cocinarlas hasta que el líquido se haya evaporado y estén tiernas (10 minutos para la acelga, 15 minutos para la col rizada) antes de agregarlas al budín.
Lo que necesitarás
- 1 pan (12 a 16 onzas) de pan francés del país (puede usar pan italiano)
- 16 onzas de hojas de espinaca bebé
- 2 dientes de ajo (o chalotes)
- 3 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1/2 cucharadita de sal (dividida)
- 8
- huevos
- 4 tazas de leche
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 8 onzas de queso fontina
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 375 F. Cortar el pan en trozos de 1 pulgada y extender en una bandeja para hornear. Póngalo en el horno por unos 10 minutos; solo lo está secando un poco, no desea tostarlo. Deje que el pan se enfríe.
- Si es necesario, enjuague la espinaca para eliminar la suciedad o la arena. Levante fuera del agua y drene en un colador o ensaladera.
- Mientras tanto, pele y pique finamente el ajo o la chalota. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo o la chalota y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 3 minutos. Agregue la espinaca limpia y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, hasta que la espinaca se marchite , haya liberado su líquido, y ese líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.
- Rompe los huevos en un tazón grande. Batir ligeramente o batir. Agregue la leche y bata para combinar a fondo. Agregue el 1/4 cucharadita restante de sal y la pimienta. Dejar de lado.
- Ralla el queso y reserva.
- Use la mantequilla restante de 1 cucharada para cubrir una fuente grande para hornear (9 x 13). Agregue los cubos de pan al plato. Coloque la mezcla de espinaca cocida dentro y sobre los cubos de pan. Espolvorea el queso sobre el pan y las espinacas. Vierta la mezcla de huevo y leche; debe cubrir todo. Si algún cubo de pan sale, empuje hacia abajo en el líquido. Deje que todo se asiente durante al menos 30 minutos (haga una sugerencia por adelantado: cúbralo y déjelo reposar toda la noche; déjelo reposar durante aproximadamente 30 minutos antes de hornear para eliminar el frío). Permitir que todo se asiente permite que el tiempo del pan absorba la mezcla de leche con huevo, lo que dará como resultado una textura final mucho mejor que si la cocinas de inmediato.
- Hornee hasta que se mueva un poco en el centro, pero básicamente en cualquier otro lugar y dore en el borde, aproximadamente 35 minutos. Si todavía está ondulado y se dora demasiado en la parte superior, cúbralo con papel de aluminio para cocinar un poco más.
- Deje reposar por lo menos 10 minutos y hasta 30 antes de cortar en trozos para servir. Sirve caliente o tibia
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 479 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodio | 791 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 32 g |