Lo que necesitarás
- 1 libra de frijoles blancos secos, alubias u ojos amarillos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de melaza
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 taza de azúcar morena, empacada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 libra de sal magra de cerdo, cortada en cubitos
Como hacerlo
- Enjuague los frijoles y pellizque.
- Coloque en un tazón grande; agregue agua para cubrir los granos (los frijoles se expandirán).
- Deja que los frijoles se queden por la Drene los frijoles. Combina los frijoles y la cebolla en una cacerola grande; agregue agua para cubrir y caliente a ebullición.
- Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las pieles empiecen a reventar cuando saque unas pocas en una cuchara y sople sobre ellas.
- Escurra el líquido en un tazón pequeño y reserve para la salsa y para cocinar.
- Mida 1 taza de líquido de frijol en un recipiente; agregue melaza, mostaza, azúcar moreno y sal; revuelva bien. En una olla de frijoles de 2 cuartos de galón o en una fuente para hornear, cubra la mitad de la carne de cerdo salada y todos los frijoles.
- Vierta la mezcla de melaza sobre los frijoles; agregue solo el líquido de frijoles más reservado para cubrir los frijoles. Cubra con la carne de cerdo salada restante, presionando las piezas hacia abajo en el líquido. Mantenga el líquido reservado adicional refrigerado para usarlo durante la cocción.
- Hornee, cubra, a 300 ° por 4 horas, revise de vez en cuando - si los frijoles parecen demasiado secos, agregue más líquido reservado. Destape y hornee durante aproximadamente 1 hora más, o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Receta de frijoles al horno sirve de 6 a 8
Crockpot Baked Beans
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Frijoles al horno de piña y carne
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 524 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 535 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 18 g |