Esta receta de almendra macarrón es una galleta clásica, muy popular en Francia. Sin embargo, esta galleta no debe confundirse con el macaron francés, ya que los dos son muy diferentes .
Esta receta de macarons de almendras es la versión más básica de la galleta clásica. Crujientes por fuera y masticables en el interior, estas golosinas no necesitan ningún relleno para ser absolutamente deliciosas, ya que basta con la mitad de fusión de las almendras.
Nota de cocinero : Agregue un poco de sabor y estilo a estos macarrones con unas gotas de colorante para alimentos y su saborizante favorito.
Lo que necesitarás
- 1 taza de almendras blanqueadas
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 claras de huevo batidas ligeramente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 400 ° F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y muy ligeramente grasa con un poco de mantequilla.
- Combine las almendras, el azúcar, las claras de huevo y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos y pulse la mezcla hasta que haya adquirido la textura de una pasta muy gruesa. Encienda el procesador de alimentos a alta velocidad y mezcle la pasta durante 2 minutos, hasta que esté muy suave y espesa.
- Con una cuchara, coloca la mezcla en una bolsa de repostería con una punta ancha y coloca la mezcla en montones uniformes de 1 pulgada en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Puede dibujar una plantilla en el papel de pergamino si desea que las galletas sean precisas, sin embargo, las galletas caseras no quieren parecer hechas de una máquina.
- Permita que la mezcla descanse, destapada, durante 15 minutos.
- Hornee los macarrones por 12 minutos. Retire los macarons calientes a una rejilla de alambre y deje enfriar a temperatura ambiente y espolvoree con azúcar glas antes de servir.
- Los bizcochos se comen mejor tan pronto como sea posible si tiene que guardarlos en una caja hermética.
Esta receta de macarrones franceses hace ocho porciones.
¿Qué es un macaron francés clásico?
El Larousse Gastronomique situó los orígenes franceses para el macaron almendrado allá por el año 751 cuando se hicieron en una abadía francesa en Cormery. El macaron, más como lo conocemos hoy, se remonta al siglo 16 cuando fueron traídos a Francia por Catalina de 'Medici cuando se casó con Enrique II en 1533.
El nombre correcto de la galleta es un Macaron (mah-kah-ron) y se origina en las raíces italianas, para maccherone o macaroni. En Francia, son conocidos solo como Macarons; está fuera de Francia donde hay confusión ya que hay galletas hechas con clara de huevo y coco conocidas como macarrones .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |