Rompa el ayuno con alimentos livianos y saludables y muchos líquidos
En Turquía, el mes sagrado del Ramadán, o 'Ramazan', es un momento paradójico de ayuno durante el día y festín entre el atardecer y el amanecer. Si bien la tradición afirma que Ramazan es un momento para la espiritualidad y para entrenar al cuerpo para que haga con menos, la gente a menudo se deja llevar por los buffets elaborados y las comidas fastuosas.
Ramazan es uno de los mejores momentos del año para experimentar lo mejor de la cocina y la hospitalidad turcas, pero también es fácil dejarse llevar y comer en exceso.
Muchas personas luchan con los kilos de más que han ganado cuando Ramazan termina. Pero los médicos y dietistas están de acuerdo, durante Ramazan menos es más. Comer sano y sentirse bien definitivamente es posible si sigues unas simples pautas.
1) No saltee la sopa
Lo primero que se viene a la mente cuando alguien menciona 'iftar' (EEF'-tahr), la primera comida que rompe el ayuno cada noche, una de las primeras cosas que se le viene a la mente es la sopa. La sopa turca clásica casi siempre se sirve como primer plato junto con pan, dátiles y aceitunas.
A la espera de más alimentos, muchas personas optan por saltear la sopa. Los expertos aconsejan lo contrario. Las sopas turcas como la sopa de lentejas rojas , la sopa ezogelin y las sopas de verduras elaboradas con solo una pequeña cantidad de aceite son suaves para el estómago después de un día de ayuno y proporcionan calorías muy necesarias, carbohidratos y nutrientes saludables. También sirven para llenarte y evitar que comas demasiado más tarde en la comida.
2) Elija productos lácteos bajos en grasa y quesos sin sal
Los productos lácteos como la leche, el yogur natural, el kéfir y el queso son tan importantes durante el Ramazan como lo son en nuestras dietas diarias. Debido a que Ramazan es un momento para comer muchos platos tradicionales, es posible que encuentre aún más productos lácteos en su dieta durante este tiempo.
Es por eso que es una buena idea elegir versiones bajas en grasa y bajas en sal de todas sus favoritas.
Use leche desnatada en postres a base de leche y queso bajo en sal para hacer masa de queso en capas llamada 'borek' (bohr-ECK ') . También tenga en cuenta que comer una pequeña cantidad de yogur natural o kéfir todos los días ayuda a lograr una digestión saludable.
3) Coma suficiente proteína para la capacidad intelectual y la salud muscular
Las proteínas bajas en grasa como las aves sin piel y las carnes rojas magras, así como los huevos y las proteínas vegetales de las legumbres son esenciales durante el Ramazan. Su cuerpo necesita estas proteínas saludables todos los días para ayudar a la curación, dándole más capacidad intelectual y también para mantenerlo satisfecho.
Las carnes procesadas como el salami, las salchichas e incluso el amado 'sucuk' turco (soo-JOOK ') solo deben consumirse en pequeñas cantidades.
4) Hacer que los vegetales sean la estrella de la mesa
Durante Ramazan, los platos de verduras y las ensaladas deberían ser las estrellas de la mesa. Las verduras de hoja verde oscuro de temporada como la espinaca, la acelga son los mostos, y muchos platos coloridos y ensaladas se pueden hacer de pimientos de colores y verdes, hierbas frescas, repollo, maíz y zanahorias, por nombrar algunos.
Cocine sus vegetales en la menor cantidad de agua posible. Retendrán mucho mejor su color, textura y nutrientes. Los apósitos simples de un poco de aceite de oliva, jugo de limón o vinagre son las mejores opciones.
5) Reemplace los azúcares con fruta fresca y jugo
La fruta fresca es la manera más saludable de terminar su comida y limpiar su paladar. Pruebe un plato de fruta fresca en lugar de postres azucarados. Si elige beber jugo de fruta en lugar de agua, beba solo recién exprimido inmediatamente después de exprimirlo
6) Stick con granos enteros y avena
La forma más rápida de sentirse letárgico durante el Ramazan es llenar pan blanco, galletas saladas y muchos alimentos y dulces blancos a base de harina. Los expertos aconsejan que se quede con panes y cereales integrales y productos hechos con avena. Como la mayoría de las personas son menos activas durante el Ramazan, tanto los carbohidratos como los azúcares deben consumirse en cantidades limitadas.
7) La noche debe comenzar y terminar con agua
Por último, pero no menos importante, es esencial para una buena salud beber suficiente agua durante Ramazan. Romper el ayuno con un vaso de agua es la norma y siempre debe beber agua al final de 'sahur' (sah-HOOR '), la última comida justo antes del amanecer.
También se recomienda beber varios vasos de agua entre sus comidas y durante ellas.
Esto es especialmente importante cuando Ramazan ocurre durante los calurosos meses de verano cuando los días son más largos.