La pasta se sofríe con los sabores ricos de piñones, tomates secados al sol, hierbas y queso parmesano para una comida rápida. Puedes tener este sencillo plato de pasta sobre la mesa en menos de 30 minutos. Bueno como entrante con ensalada y pan o como acompañamiento. Asegúrate de que la pasta esté bien drenada. El aceite escupirá y explotará cuando entre en contacto con el agua.
Lo que necesitarás
- 12 onzas de pasta (fusilli o rigatoni) cocida al dente y bien drenada
- 5 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido
- 2/3 taza de piñones tostados
- 2/3 taza de tomates secados al sol envasados al aceite, escurridos y picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/8 taza de hojas de albahaca fresca picada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y agite para cubrir la sartén.
- Agregue la pasta bien drenada y saltee hasta que la pasta comience a dorarse en los bordes. Retire a un tazón grande.
- A la sartén, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sofreír los piñones y los tomates secados al sol durante 1 minuto.
- Agregue a la pasta junto con el perejil, la albahaca y el queso parmesano. Espolvorear con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- Mezcle para combinar y servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 676 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 285 mg |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 19 g |