Esta receta de torta de arroz glutinoso, también conocida como torta dulce de arroz pegajoso, en realidad es muy fácil de hacer, y es incluso más fácil si se deja de lado el estilo asiático de 'glaseado', aunque eso también es delicioso. El arroz pegajoso es una verdadera experiencia culinaria asiática, una que no se debe perder, y tan satisfactoria en su textura masticable. Maravilloso como un postre o con té o café, este simple pastel de arroz glutinoso se puede servir en compañía o hecho solo para usted como un verdadero banquete de comida casera asiática. Es más saludable que la mayoría de los postres occidentales, también. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- Para los pasteles de arroz pegajoso
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal (para engrasar pan / moldes)
- 1 taza
- arroz dulce (también conocido como 'arroz glutinoso')
- 2 huevos
- 1/2 puede leche de coco (preferiblemente no 'light')
- 1/2 taza
- azúcar morena
- 1/2 cucharadita vainilla
- 1/8 cdta. sal
- Para el Topping opcional:
- 4 cucharadas harina de arroz (disponible en cualquier pasillo para hornear)
- 1/2 puede leche de coco
- 1 huevo
- pizca de sal
- 3 cdas. azúcar morena
- 1/2 cucharadita vainilla
Como hacerlo
- Cubra el arroz con agua y remoje al menos 1 hora o hasta 4 horas.
- Engrase 6-8 moldes O un molde cuadrado de 8 pulgadas con un poco de aceite vegetal (si tiene aceite de coco, úselo).
- Escurra el arroz y distribuya entre moldes o en un molde para pasteles. El arroz debe tener al menos 1/2 a 3/4 de pulgada de profundidad en cada molde. Precalentar el horno a 350 grados.
- Coloque la leche de coco, el azúcar moreno, la vainilla y la sal en un tazón. Agriete los huevos y mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe el dulzor, agregue más azúcar si lo desea. Vierta sobre el arroz en la sartén / moldes (si usa moldes, distribúyalo tan uniformemente como pueda), revolviendo para combinar.
- Hornea de 35 a 40 minutos (una horquilla insertada debe salir limpia o casi limpia). Si está agregando el relleno, el (los) pastel (es) puede (n) quedarse un poco crudo en esta etapa, ya que volverán al horno. Mientras hornea, prepare el relleno (si se usa).
- Para el Topping (opcional): Coloque los ingredientes de relleno en una olla o sartén. Revuelva con un batidor a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear ligeramente. Reduzca el fuego a bajo, batiendo continuamente (la mezcla comenzará a pegarse al fondo de la olla), pero continúe batiendo por 2 minutos. Retire del fuego y continúe batiendo hasta que se espese y la mayoría de los grumos se hayan ido. Transfiera a un recipiente para enfriar. (Nota: la mayoría de la gente usaría una doble caldera para esto, pero creo que el método de una sola olla funciona bien siempre y cuando no se sobrecaliente y siga batiendo para sacar los grumos).
- Cuando la capa de arroz esté hecha para hornear, extiéndala sobre la capa superior. Tome otra fuente para hornear y llene al menos 1 pulgada de profundidad con agua caliente del grifo. Coloque esto en una rejilla inferior y coloque pastel (es) en una rejilla más alta. Hornee durante 15 minutos, hasta que la cobertura se sienta firme cuando se toca ligeramente. Sirva caliente o a temperatura ambiente. Este pastel se almacena mejor fuera del refrigerador y se come en 3 días. ¡Disfrutar!
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 119 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |