¡Los mejores mejillones al vapor! Esta receta de mejillones tailandeses es un aperitivo increíble o una cena romántica para dos. Los mejillones frescos se cuecen al vapor en vino blanco, luego se cuecen a fuego lento en una salsa de albahaca y coco que es simplemente divina. El plato está rematado con más albahaca y cilantro fresco. Sirva con su vino favorito y una hogaza de pan francés crujiente para absorber los jugos. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1 libra fresca
- mejillones
- 1 pieza de tamaño galangal (o jengibre, rallado)
- 2 chalotes (o 1/4 taza de cebolla picada finamente)
- 3 dientes de ajo (picados)
- Opcional: 1/2 chile rojo (finamente rebanado)
- 1/3 taza de vino blanco (o vino de cocina blanco)
- Adorne: 1/2 taza de albahaca fresca y hojas de cilantro (picadas)
- Para la salsa de albahaca y coco:
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 cucharadita cilantro molido
- 1/4 taza de cilantro fresco (hojas y tallos)
- 1 cucharada.
- salsa de pescado
- 1 cucharadita
- pasta de camarones (o sustituir 1 cucharada más.
- salsa de pescado )
- 1 cucharada. jugo de lima
- 1 cucharada. salsa de soja
Como hacerlo
- Enjuague los mejillones con agua fría. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Coloque todos los ingredientes de 'Basil-Coconut Sauce' en un procesador de alimentos. Procesar bien Pruebe la sal y agregue más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada. Si es demasiado salado para su gusto, agregue un poco más de jugo de lima. Agregue más chile para una salsa más picante. Dejar de lado.
- Caliente una sartén grande o wok a fuego alto. Agregar 1-2 cucharadas aceite y revuelva, luego agregue el galangal o jengibre, chalotes o cebolla, ajo y chile (si se usa). Sofríe 2 minutos.
- Agregue vino blanco y mejillones, revolviendo suavemente. Llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a fuego lento (medio bajo) y cubra con la tapa para que hierva durante 3 minutos.
- Quítele la tapa y revuelva suavemente. Si la mayoría de los mejillones se han abierto, están listos para comer. Descarta los que no se han abierto.
- Reduzca el fuego a bajo Retire la tapa y agregue la salsa de albahaca y coco. Revuelva suavemente. Tan pronto como la salsa esté caliente, este plato estará listo (30 segundos a 1 minuto).
- Para servir, deslice los mejillones y la salsa en un plato para servir, amontonándolos en una pila. Espolvorear con albahaca picada y cilantro fresco. Si lo desea, sirva con pan francés fresco o tostadas de ajo para absorber los jugos. ¡Disfruta con una botella de buen vino y un ser querido!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 897 |
| Grasa total | 40 g |
| Grasa saturada | 27 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 2,077 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 66 g |