Magdalenas de mantequilla de manzana con glaseado de queso crema esponjoso

Estos deliciosos cupcakes con especias son ideales para cualquier momento del año, y son un postre perfecto para una fiesta de Halloween o celebración de cumpleaños, o para un convite de fin de semana para su familia. Use una mantequilla de manzana con especias en la receta, o use casero.

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Lo que necesitarás

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso (10 onzas)
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
• 1 taza de azúcar moreno envasado
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de mantequilla de manzana
• 3/4 taza de leche
• Para el glaseado de queso crema:
• 8 onzas de queso crema (suavizado)
• 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de azúcar en polvo

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Línea 24 tazas de muffins con papeles de cupcake.
3. En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Dejar de lado.
4. En un tazón para mezclar con batidora eléctrica, bata 1/2 taza de mantequilla con el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Batir la mantequilla de manzana hasta que esté bien mezclado. Batir lentamente en la mezcla de harina, alternando con la leche. Batir hasta que esté suave y bien mezclado.

1. Llene los papeles de magdalenas aproximadamente 2/3 llenos. Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un bizcocho salga limpio. Enfríe en una sartén sobre una rejilla por 10 minutos. Retire de la sartén y deje enfriar por completo antes de glasear.
2. Rinde de 18 a 20 cupcakes.

Para el glaseado:

1. En un tazón para mezclar con batidora eléctrica, bata el queso crema con 1/2 taza de mantequilla hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Batir en la vainilla. Con una batidora a baja velocidad, mezcle el azúcar de los confiteros. Aumente la velocidad a alto y bata de 2 a 3 minutos más, hasta que quede esponjoso.
2. Frost cupcakes con una espátula o cuchillo o use una bolsa de pastelería y una punta de decoración.

Esta receta produce suficiente glaseado para unos 20 a 24 cupcakes.

Consejos y variaciones

Este glaseado de caramelo esponjoso sería genial en estos cupcakes también.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	376
Grasa total	19 g
Grasa saturada	10 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	93 mg
Sodio	413 mg
Hidratos de carbono	49 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	5 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).