Este platillo ligero pero satisfactorio es fácil de preparar o preparar para el almuerzo o la cena. Piense en ello como una versión china de la ensalada de pasta. Pepino Julienned , brotes de soja, y cacahuetes tostados agregan textura crujiente a una columna vertebral de fideos fríos y pollo desmenuzado. Una salsa casera de vinagre de arroz y soja le da al plato refrescante una leve sensación de sabor salado y una paleta de ají y ajo.
Lo que necesitarás
- Para los fideos:
- 2 raciones generosas de cualquier tipo de fideos chinos
- 1 pechuga de pollo cocida (triturada)
- 1/2 de pepino (sin semillas y en juliana)
- 1 1/2 taza de brotes de soja crudos
- 1 cebollín (picado)
- 1/2 taza de cacahuetes tostados secos (picado grueso)
- 1 puñado de cilantro (picado)
- Para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2-3 cucharaditas de aceite de chile (o salsa picante)
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Batir todos los ingredientes de la salsa en un bol.
Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y correr bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriar. Asegúrese de drenar toda el agua. Si va a esperar un poco antes de usar, mezcle con un poco de aceite para evitar que los fideos se acumulen y se peguen.
Ensamble todos los ingredientes en un tazón grande: fideos, pollo desmenuzado, pepino en juliana, brotes de soja, maní picado y cilantro. Agregue la salsa y mezcle para cubrir completamente y combinar. Servir.