Editado por Liv Wan.
¿Planeas saltear cerdo y no estás muy seguro de qué marinado agregar? ¿La salsa de adobo se queda sin carne de cerdo y no está seguro de qué hacer? Este artículo te ofrece dos recetas diferentes de marinado de cerdo.
Ambas recetas van muy bien con ¾-1 libra de solomillo de cerdo o chuletas de cerdo que se cortan en cubos o tiras. Después de freír, puede terminar el plato con ¼ - ½ cucharadita de aceite de sésamo, pero esto depende completamente de usted.
Se pueden usar diferentes tipos de vegetales para acompañar el cerdo salteado. Puede usar arvejas, maíz, zanahoria en rodajas, col china, berenjena, brotes de frijol mungo, espárragos, guisantes, judías verdes, etc.
Si agrega una cantidad decente de verduras en su cerdo salteado, puede sazonar el cerdo salteado con un poco de sal al gusto. A veces, las verduras pueden tener un pequeño sabor si no sazonas con sal. También puede agregar un poco de agua cuando sofríe el cerdo si piensa que está un poco seco.
Si desea conocer más recetas chinas de carne de cerdo, eche un vistazo al artículo "Recetas principales de carne de cerdo china" para obtener algunas ideas e inspiración.
Lo que necesitarás
- Receta 1:
- Utilizo esta receta de adobo con mucha frecuencia y puedes usarla con diferentes tipos de carne, como pollo y ternera.
- El ajo en esta receta es opcional. Si te gusta el cerdo salteado con un poco de aroma y sabor a ajo, agrega ajo cuando marques el cerdo.
- Receta 1 Ingredientes:
- 2 cucharadas
- salsa de soja ligera
- ½ cucharada
- salsa de soja oscura
- 1 cucharadita
- vino de arroz o vino de arroz Shaoxing
- 1 cucharada de azúcar demerara
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida o pimienta blanca
- ½ cucharadita de almidón de patata o almidón de maíz
- 1 diente de ajo, picarlo (opcional)
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Receta 2:
- La receta 2 es del ex experto en alimentos chinos.
- Receta 2 Ingredientes:
- ½ cucharadita de azúcar morena granulada o blanda
- 1 ½ cucharadas (4 ½ cucharaditas) de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
- ½ cebollín (cebolla verde, cebolleta) lavado, escurrido y cortado en longitudes de 1 pulgada
- 1 cucharadita de maicena
Como hacerlo
Procedimientos de receta 1:
- Cortar el cerdo en tiras o cubos de 1 a 1 ½ pulgadas.
- Agregue los ingredientes del adobo pero agregue la maicena al último.
- Dale una buena mezcla y luego marina los cubos o tiras de cerdo durante 15-30 minutos antes de freír.
Procedimientos de receta 2:
- Corta la carne de cerdo en cubos de 1 a ½ pulgada.
- Agregue los ingredientes del adobo, agregando la maicena al final.
- Adobar los cubos de cerdo durante 15 minutos antes de sofreír.