El avestruz es una gran carne que tiene el sabor y la textura de la carne sin grasa. El avestruz es muy delgado y si reduces la grasa, esta es una carne para usar.
Lo que necesitarás
- Carne de pierna de avestruz de 3 a 4 libras / 1.4 a 1.8 kg, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento verde cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla amarilla grande cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 tazas / 475 ml de vino tinto
- 1 taza / 240 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla, en rodajas
- 5 dientes de ajo, picados
- 4 hojas de laurel
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharada / 15 ml de perejil
- 1 cucharada / 15 ml de romero
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimienta
- 1 cucharadita / 5 ml de tomillo
- 1 cucharadita / 5 ml de Tabasco
Como hacerlo
Combine el vino tinto, el aceite de oliva, la cebolla en rodajas, el ajo, las hojas de laurel, la salsa Worcestershire, el perejil, el romero, la pimienta, el tomillo y el tabasco en un vaso grande y una fuente para horno poco profunda. Ensarta los cubos de avestruz, los pimientos y la cebolla amarilla en los pinchos, entremezclando las piezas sobre la marcha. Coloque en una fuente para hornear con adobo y dé vuelta para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por hasta 24 horas. Cuanto más tiempo marines, más adobo sazonará la carne.
Precalentar la parrilla. Retire los pinchos del adobo y colóquelos en la parrilla caliente. Deseche el adobo. Ase durante aproximadamente 2 minutos en cada lado, o hasta que estén listos (deben alcanzar una temperatura interna de 165 grados F.). Una vez cocido, retirar de la parrilla y servir.