Jambalaya Clásica de Pollo y Camarón con Salchicha

Jambalaya es uno de los platos más versátiles de Luisiana. Puede tener una o muchas proteínas agregadas. Algunas adiciones comunes incluyen camarones, salchichas ahumadas, carne de cerdo, jamón y cangrejos. Puede hacerse con pollo o carne de res también. La combinación de "santa trinidad" de cebollas, pimientos y apio se encuentra en la mayoría de las recetas de jambalaya.

Este jambalaya es una deliciosa combinación de arroz, pollo, salchicha andouille y camarones . Los tomates, el ajo y las hierbas sazonan este sabroso plato.

Siéntase libre de agregar algunos guisantes cocidos al vapor al plato, o agregar algunos frijoles drenados cocidos.

Lo que necesitarás

• 1 pollo de engorde (cortado, alrededor de 3 libras)
• pimentón al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de cebolla (picada)
• 1 taza de pimiento rojo (verde, picado)
• 2 costillas de apio (picadas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1/2 libra de salchicha ahumada (en rodajas finas)
• 2 latas de tomates (estofados, 14 1/2 onzas cada uno)
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz (grano largo)
• 2 cucharaditas de tomillo (hoja seca, desmenuzada)
• 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante ( Tabasco )
• 1 libra de camarón, sin cáscara y desvelado

Como hacerlo

1. Frote las piezas de pollo con el pimentón.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande; agregue el pollo y dore en todos los lados. Retire el pollo de la sartén.
3. Agregue la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo. Saltee a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
4. Agregue la salchicha, los tomates, el caldo de pollo, el arroz, el tomillo, la sal, la pimienta y la salsa picante. Agregue el pollo y vuélvalo a cubrir con salsa. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

1. Agregue el camarón y cocine de 3 a 5 minutos más, o hasta que el camarón se ponga rosado.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	960
Grasa total	46 g
Grasa saturada	12 g
Grasa no saturada	21 g
Colesterol	361 mg
Sodio	1,674 mg
Hidratos de carbono	45 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	88 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).