Arbusto de champán de pera y granada

¿Ya probaste los arbustos ? La idea de beber algo hecho con vinagre no es nuevo, pero definitivamente puede detenerlo si nunca lo ha probado. Si eres fanático de Kombucha, sin embargo, probablemente seas un amante de los arbustos. Me gustan ambos.

Entonces, ¿qué es exactamente un arbusto? Es partes iguales de vinagre y azúcar mezclado con frutas y posibles condimentos como el jengibre o la vainilla. Se empapa en un tarro, en el refrigerador, durante un par de días hasta que el líquido adquiere el sabor de la fruta. Luego se cuela y se mezcla con refresco de club para una bebida supuestamente saludable. O puede ser utilizado como un mezclador con cócteles, creo que es mucho más divertido.

Puede utilizar una variedad de vinagres diferentes para diferentes sabores, pero tiendo a elegir el vinagre de sidra de manzana, que me parece más suave que el blanco puro destilado. Los arbustos prefabricados se pueden comprar en tiendas que venden amargos de alta gama y otros sabores de cócteles. Pero son muy caros y hacer los tuyos es muy simple. Este año realicé algunos lotes, en diferentes sabores, para regalar.

Entonces, cuando estaba pensando en los cócteles de Nochevieja, decidí darle a mi combinación favorita de granada y champán una pequeña paleta de pera y jengibre y definitivamente la hizo especial. ¡Aclamaciones!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Para hacer el arbusto:

  1. Combine el azúcar y el vinagre de sidra de manzana en un recipiente (como una lata o tarro de Mason) con una tapa ajustada y agite bien para disolver el azúcar.
  2. Pele, base y corte la pera en trozos y agréguelos al tarro junto con el pedazo de jengibre fresco. Agite bien y refrigere durante al menos dos días.
  3. Dale un buen batido a la jarra un par de veces al día.
  4. Cuando esté listo, puede colar las piezas de pera y jengibre o, como me gusta hacer, pulsar algunos de los trozos de pera en el procesador de alimentos, agregar nuevamente a la mezcla y luego colar. Te dará un sabor de fruta más poderoso. Mantenga el arbusto restante, con la tapa puesta, en el refrigerador. Debería durar un par de semanas.

Para hacer el cóctel:

  1. Agregue el jugo y el arbusto de granada a una coctelera.
  2. Rellene con hielo, agite bien y vierta en una copa de champán o copa de champán fría.
  3. Arriba con el champán helado.