Lo que necesitarás
- 5 a 6 libras de drumettes de pollo
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Para la salsa de barbacoa:
- 1 1/2 tazas de ketchup
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de whisky (Jack Daniels u otro whisky de buena calidad)
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de melaza
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharaditas de mostaza estilo Dijon (o una mostaza gourmet)
- 2 cucharaditas de humo líquido
- 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de sriracha (o más, al gusto, puede sustituir aproximadamente 1 cucharadita de pimienta de cayena)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Como hacerlo
Línea 2 para hornear con borde con papel de aluminio; rociar con aerosol antiadherente para cocinar. Caliente el horno a 425 °.
Mezcle los drumettes con una mezcla de la harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Acomode en las bandejas de hornear y hornee durante 20 minutos. Gire los drumettes y regrese al horno. Hornee por 20 minutos más o hasta que esté dorado.
Mientras tanto, ponga todos los ingredientes de la salsa en una cacerola mediana; mezcle bien y hierva a fuego medio.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Transfiera los drumettes a un tazón o a un accesorio de cocción lenta (si los mantendrá calientes para una fiesta). Mezcle con aproximadamente la mitad de la salsa de barbacoa. Servir inmediatamente con la salsa o encender la olla de cocción lenta en BAJO para mantenerlos calientes. Si no se sirve inmediatamente, refrigere la salsa restante hasta el momento de servirla.
Sirva los drumettes calientes con la salsa para mojar. Tenga muchas servilletas a la mano.
Esta receta hace aproximadamente 3 docenas de piezas, suficiente para 6 a 8 personas como aperitivo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 848 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodio | 1,740 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 76 g |