El arroz es el lado ideal para tomar salsas y equilibrar platos picantes. Esta receta de Oriente Medio para el arroz blanco básico es pateada con eneldo fresco picado y jugo de limón recién exprimido.
En esta receta de Medio Oriente, se usa arroz basmati, un arroz blanco de grano muy largo. Basmati es apreciado por sus cualidades ligeras y esponjosas y no se pega tan fácilmente como el arroz blanco de grano largo.
El arroz debe empaparse durante dos horas antes de cocinarlo, así que planifique en consecuencia.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de arroz basmati blanco (sin cocer y remojado)
- 2 tazas de agua (o caldo de pollo)
- 1 cucharadita de caldo de pollo
- 2 cucharadas
- jugo de limón (fresco)
- 1 1/2 tazas de eneldo (fresco, picado)
- 1/2 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Enjuague el arroz y remoje en agua fría durante 2 horas.
- En una cacerola mediana, hierva el agua o el caldo de pollo y agregue el caldo revolviendo para combinar.
- Escurra el arroz y agréguelo junto con el jugo de limón al agua hirviendo o el caldo de pollo.
- Agregue eneldo y sal. Revuelva y cubra.
- Reduzca el fuego a bajo y deje cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
- Pelusa con un tenedor y servir inmediatamente.
Enjuague y remojo de arroz
La mayoría del arroz blanco de grano largo no tiene que ser empapado, aunque un buen enjuague no es una mala idea.
El arroz basmati, por otro lado, y otros tipos de arroz importado necesitan ser empapados. Separa los granos y permite un arroz más esponjoso y menos pegajoso que no es probable que se agrupe. También lleva menos tiempo cocinar.
Arroz Jasmine vs. Arroz Basmati
El arroz jazmín, que se encuentra comúnmente en la cocina persa, es otro tipo de arroz blanco de grano largo con un sabor a nuez que tiene un sabor más sutil que el arroz basmati. El arroz jazmín se puede sustituir por arroz basmati en platos de Medio Oriente con buenos resultados.
Al igual que con el arroz basmati, el arroz jazmín debe remojarse durante dos horas. Los métodos y tiempos de cocción son iguales.
Más platos de arroz Basmati
- Saffron Pilaf Recipe : Este plato de arroz de Oriente Medio es fácil de preparar y excelente en cualquier momento, pero especialmente cuando se sirve con platos de pollo, ya que se cocina en caldo de pollo.
- Receta de arroz Tahdig : Este plato persa se puede hacer con arroz basmati o arroz jazmín. Es el arroz en costra muy apreciado que se encuentra en el fondo de la cacerola después de que los cocineros de arroz se sirven como están o para acompañar guisos y otros platos picantes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |