El eneldo es una hierba aromática con delicadas hojas verdes con plumas. A veces conocido como eneldo, el eneldo es un miembro de la familia del perejil. Dill ha existido desde la Edad Media y se pensó que ayudaría a defenderse contra la brujería. Es un ingrediente bien conocido en todo el mundo y se usa en muchos platos europeos y escandinavos.
Vs. fresco Eneldo seco
El eneldo fresco se puede comprar en la mayoría de las tiendas de alimentos junto con otras hierbas frescas.
El eneldo tiene tallos largos y delgados que se dividen en hojas muy finas, delicadas y delgadas. Las hojas se usan comúnmente en recetas, mientras que los tallos generalmente no están incluidos. El eneldo se puede usar secado en dos formas: Las hojas secas son una especia común y, a menudo se conoce como "hierba de eneldo" para distinguirlo de las semillas. Las semillas de la planta de eneldo también se pueden usar como especias y tener un sabor similar a la alcaravea.
Maneras fáciles de usar eneldo
El eneldo es una hierba que a menudo se piensa que está emparejada con el salmón. Puede acompañar al salmón de muchas maneras, desde salsa de eneldo hasta salmón curado con eneldo y otras especias. Además, el eneldo combina bien con otros pescados y mariscos, verduras crujientes, ensaladas de papa, encurtidos o yogures y / o salsas a base de crema agria.
Recetas simples con eneldo
Algunas formas rápidas y simples de usar eneldo incluyen las siguientes recetas. Siéntase libre de ajustarlos a su gusto con hierbas adicionales y sus propias variaciones.
Salsa de eneldo fácil: mezcle media taza de eneldo picado en una taza de yogur natural. Agregue un chorrito de jugo de limón fresco y un diente de ajo picado. Sazone al gusto con sal kosher. Esta salsa de eneldo se combinaría bien con tortas de salmón o una crudita de vegetales frescos.
Papas asadas dobles de eneldo: precaliente el horno a 350 F.
Corta las papas en cubos del tamaño de un bocado y colócalas en una sartén forrada con papel pergamino. Cubra las papas con 3 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con eneldo seco, sal y pimienta. Asar durante 45 minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Espolvoree las papas cocidas con hojas de eneldo frescas cortadas y sírvalas tibias.
Almacenamiento de eneldo
El eneldo seco debe mantenerse en un recipiente de especias sellado en un gabinete de especias seco, oscuro y fresco. El eneldo fresco durará más tiempo si se lava, se seca cuidadosamente, se envuelve suavemente en una toalla de papel y se guarda en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador.
Eneldo en crecimiento
El eneldo es una planta fácil de sembrar para un jardinero hogareño. Crece mejor cuando se cultiva a partir de semillas, en lugar de un trasplante. Simplemente esparza las semillas de eneldo en un área con altos niveles de luz solar, preferiblemente después de la última helada de invierno. Cubra las semillas ligeramente con tierra y dele un buen riego al área. Siembra en sombra parcial reducirá el rendimiento del eneldo, por lo tanto, apunte a pleno sol. Las plantas deberían comenzar a emerger después de dos semanas; Permítales crecer otras dos semanas antes de cosechar. Recorte regularmente las hojas que necesita y continúe cosechando durante todo el verano.
Las plantas de eneldo son el anfitrión de las orugas mariposa de cola de golondrina. No se sorprenda si los ve festejando con eneldo: en el verano recibirá recompensas con bellas mariposas.