Los fideos de arroz son un ingrediente muy popular no solo en la cocina china, sino también en muchos otros países asiáticos diferentes. Puedes sofreírlos, agregarlos a una sopa y también puedes hacer una deliciosa ensalada de fideos de arroz con todo tipo de ingredientes diferentes.
Así que hoy les comparto esta deliciosa receta agridulce de "ensalada de fideos de arroz y mango". Esta receta no es una auténtica receta "china" como tal, pero me inspiré en los sabores de la cocina del sudeste asiático para este plato. Si no eres fanático de la carne de res, puedes reemplazarla con pollo, cerdo o incluso diferentes tipos de mariscos, incluidos mejillones, gambas, pescado, carne de cangrejo y más.
Remojo los fideos de arroz en agua fría durante unos 15 minutos para ablandarlos antes de blanquearlos en agua hirviendo. Esto ayudará a que los fideos de arroz se cocinen mejor. Si le gustan los fideos de arroz un poco más suaves, simplemente cocínelos un poco más en agua hirviendo. Igualmente, si le gustan los fideos un poco al dente, cocine por menos tiempo. También puede echar un vistazo a este artículo para obtener información sobre cómo cocinar diferentes tipos de fideos chinos / asiáticos. " Fideos asiáticos: tipos de fideos asiáticos y tiempo de cocción ".
También puedes usar vegetales diferentes para este plato. No tiene que quedarse con las zanahorias, los frijoles mungo brotan s o bok choy . Puede agregar pimienta, napa repollo, cebolleta, hojas de ensalada o diferentes tipos de brotes de soja. Yo personalmente me quedaría con el uso de mango para este plato en lugar de otro tipo de fruta. Porque este plato necesita el olor y el sabor del mango para darle una patada.
Usaré carne de res magra para saltear o filetear un minuto en este plato. También puede utilizar solomillo u otras partes de la carne si lo desea. También puede ajustar la cantidad de aderezo para satisfacer su gusto personal.
Este es un plato que hago muy a menudo en casa porque es muy fácil de hacer. También es delicioso y está lleno de nutrientes de todas las verduras, carne y fruta.
Lo que necesitarás
- 280 gramos / 10 onzas de carne magra (en juliana)
- 125 gramos / 4 1/2 onzas de fideos de arroz
- 140 gramos / 5 onzas de mango (en juliana)
- 85 gramos / 3 onzas de zanahoria (en juliana)
- 85 gramos / 3 onzas de brotes de frijol mungo (elimine las raíces)
- 85 gramos / 3 onzas de col china (en juliana)
- Para el adobo:
- 2 cucharadas
- salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de almidón de papa (o harina de maíz)
- 1 cucharadita de vino de arroz
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de pimienta negra
- Para el aderezo:
- 1/2 cucharada de menta (finamente picada)
- 1/2 cucharada de albahaca (fresca y finamente picada, se prefiere albahaca tailandesa)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 chile (sin semillas y finamente picado)
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 lima (en jugo)
- 1/2 cucharada de azúcar demarara (o azúcar impalpable)
Como hacerlo
Procedimientos:
- Mezcle todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño y déjelo a un lado.
- Remoje los fideos de arroz en agua fría para ablandarlos primero.
- Adobo de ternera durante al menos 30 minutos.
- Hervir una cacerola mediana de agua y escaldar la zanahoria y los brotes de frijol mungo. Enfríe en agua helada inmediatamente. Escurrir y dejar de lado.
- Use la misma agua para blanquear los fideos de arroz durante 3-5 minutos. Puede ajustar el tiempo en que blanquea los fideos si los quiere más suaves o más al dente. Esto depende completamente de ti.
- Remoje los fideos de arroz en agua fría para enfriar inmediatamente. Escurrir y dejar de lado.
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén o wok y sofreír la carne durante 30 segundos. Apague el fuego y déjelo a un lado.
- Mezcle todos los ingredientes con un poco de aderezo uniformemente. Sazonar con un poco de sal si es necesario. Listo para servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2,408 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 23 g |