Fideos asiáticos: tipos de fideos asiáticos y tiempos de cocción

Los tiempos de preparación aquí son solo tiempos aproximados de cocción. Los tiempos reales dependerán de sus propias preferencias de cocina, por ejemplo, si le gustan los fideos al dente, entonces es posible que desee cocinar un poco menos, pero si le gustan los nooles bastante suaves, entonces necesita cocinar los fideos un poco más. También depende de los fideos de la marca, por lo que esto también puede afectar los tiempos de cocción. Algunos fideos son más gruesos, algunos más delgados y algunos incluso vienen en diferentes formas, por lo que estos son todos factores.

Fideos de celofán

Fideos de celofán también se conocen como fideos chinos, hilos de frijoles, fideos de hilo de frijol, fideos de cristal, fideos de vidrio y fideos de frijol mungo. Onc cocinó este fideo parece transparente y está hecho de almidón de frijol mungo, fécula de patata y agua.

Estos son sólidos y secos antes de cocinarse. Debe remojar los fideos de celofán en agua tibia hasta que estén suaves, lo que generalmente toma alrededor de 15 minutos. Luego puede cocinarlos en agua hirviendo, sofreírlos, agregarlos a una sopa o freír y utilizarlos como guarnición para un plato.

Si hierves los fideos de celofán, esto tarda entre 3 y 5 minutos. Si revuelves los fritos toman entre 8 y 9 minutos y freírlos solo toma de 1-2 minutos hasta que estén crujientes.

Otro hecho interesante acerca de los fideos de celofán es aparte de freír, agregar sopas, etc., muchas albóndigas vegetarianas, pasteles o wontons en el este utilizan fideos de celofán picados como uno de los ingredientes principales para los rellenos.

Fideos de huevo

Este fideo está hecho de huevo, harina de trigo y agua. Puede usar este fideo para revolver papas fritas o hacer sopa de fideos. Para preparar este fideo, si es un fideo fresco, debes hervirlo en agua hirviendo durante 2-4 minutos hasta que esté al dente. Si usaste fideos secos, deberás hervir durante 4 a 6 minutos hasta que esté al dente.

Fideos de arroz

Los fideos de arroz están hechos de harina de arroz y agua, pero a veces otros ingredientes como la tapioca o el almidón de maíz. Esto cambiará todo tipo de cosas sobre los fideos, incluida la transparencia, la textura, lo masticable que es e incluso podría hacerlo más gelatinoso.

Puedes usar fideos de arroz para hacer sopa de fideos de arroz, salteados o hervirlos en el caldo y mezclarlos con la salsa. Debes remojar los fideos de arroz en agua tibia para ablandarlos antes de cocinarlos y esto tomará 10 minutos. Sofreír toma 8 minutos y puede agregar agua o caldo si están demasiado secos durante la cocción. Si los hierves en sopa, solo necesitan alrededor de 1 a 2 minutos.

Palitos de arroz

Una versión más delgada y más amplia de los fideos de arroz. Puedes usarlos en sopas, mezclar papas fritas y freírlos. Remoje en agua tibia para ablandar durante 15 a 20 minutos y cocine de la misma manera que los fideos de arroz.

Papeles de arroz

Los papeles de arroz están hechos de harina de arroz y agua. Puede usarlos para envolver rollitos de primavera y mojar arroz, y debe sumergir los papeles de arroz en agua tibia para ablandarlos antes de usarlos.

Fideos de harina de trigo

Estos están hechos de harina de trigo y agua. Los fideos de harina de trigo tienen muchas formas diferentes en el este. Pueden ser tiras muy largas, cortadas en ondas, hélices, tubos, cuerdas, conchas o dobladas.

Este es el fideo más comúnmente utilizado en el Este.

Puedes hacer sopa de fideos, comer mein, hervirla en el caldo y mezclarla con una deliciosa salsa.

Si hierves los fideos "frescos", esto demora alrededor de 2 a 3 minutos, pero si hierves de seco, tardarás entre 4 y 6 minutos. Por supuesto, el tiempo de cocción depende de la forma y el grosor del fideo con el que está trabajando.

Sustituciones

La pasta italiana es un buen sustituto de los fideos de harina de huevo y trigo. La pasta que elijas depende de la forma de la forma y el grosor del fideo que estás reemplazando. Por ejemplo, puedes usar pasta fina de cabello de ángel para reemplazar fideos de arroz y fideos de celofán, mientras que fettuccine es un buen reemplazo para los fideos de harina de trigo. También me gusta usar linguine para preparar mi comida si no tengo fideos de harina de trigo en mi casa.

Editado por Liv Wan