Las alcachofas son naturalmente deliciosas, por lo que no hay necesidad de preocuparse por tostar estos cardos súper nutritivos. Esta receta de alcachofa utiliza una técnica de tueste simple para concentrar los sabores. Estas alcachofas se pueden comer como quieras: calientes, tibias o refrigeradas.
Lo que necesitarás
- 4 alcachofas grandes enteras
- 2
- limones , reducido a la mitad
- 4 cucharadas
- aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, pelados, dejados enteros
- 1 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Con un cuchillo de sierra, corta el tallo de la alcachofa donde se encuentra con la base. Dale la vuelta a la alcachofa y corta 1 pulgada de la parte superior. Frote rápidamente cada alcachofa con un limón cortado para evitar que se decoloren.
- Arranca 4 piezas cuadradas grandes de papel de aluminio resistente. Frote unas gotas de aceite de oliva en la lámina y coloque un tallo de alcachofa boca abajo. Coloque un diente de ajo en el centro y empuje hacia abajo una pulgada más o menos. Espolvoree 1/4 de cucharadita de sal sobre la parte superior. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva en la parte superior. Termine apretando el medio limón sobre la parte superior. El jugo de limón "lavará" la sal y el aceite de oliva entre las hojas.
- Recoja las esquinas de la lámina y presione juntas en la parte superior para sellar herméticamente la alcachofa (como un beso de chocolate). Puedes envolver una segunda pieza de papel de aluminio si no crees que tienes un sello suficientemente apretado.
- Repita con las otras alcachofas. Coloque en una asadera y hornee a 425 F durante 1 hora y 30 minutos. Deje reposar por 20 minutos antes de desenvolver y servir.
Todo sobre las alcachofas
Las alcachofas están cargadas de nutrientes, pero aparte de su valor como alimento, son una belleza en la naturaleza. La alcachofa es una de las plantas más atractivas visualmente que hay. En realidad, es el brote muy grande de un tipo de cardo que crece a 4 pies de alto y 6 pies de ancho. Los brotes de alcachofa que no se cosechan florecen como flores de color azul violeta. No es de extrañar que la alcachofa sea algo digno de contemplar e incluso se puede utilizar como una decoración creativa de cocina o mesa.
Ahora sobre esa nutrición. La alcachofa tiene un poderoso golpe. Esta hermosa planta contiene una gran cantidad de antioxidantes, algunos de los cuales son buenos para el sistema vascular, combaten la inflamación, ayudan a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer, y reducen el colesterol. Una sola alcachofa contiene aproximadamente 10 gramos de fibra, aproximadamente la mitad de la cantidad diaria recomendada para las mujeres y un tercio para los hombres. Combate a los grandes bateadores en el concurso de riqueza de fibra, como los frijoles de lima, las frambuesas, las ciruelas pasas, el aguacate, la avena, las nueces y las zanahorias. Las alcachofas también son altas en potasio, esenciales para mantener el equilibrio electrolítico y mantener la presión arterial en el rango normal. Las alcachofas también son ricas en vitamina K y ácido fólico, que promueven una larga lista de beneficios para la salud.
Esta planta es literalmente hermosa por dentro y por fuera.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 108 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |