Receta de curry tailandés cangrejo

Esta receta de curry de cangrejo tailandés es una forma fragante y exótica de celebrar Dungeness o cangrejos azules. Requiere algunos ingredientes inusuales, pero se pueden encontrar fácilmente en un mercado asiático. Lo único que no puede sustituir u omitir, sin embargo, es la leche de coco (que no debe confundirse con la crema de coco).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Agregue los pimientos chile, jengibre o galanga, ajo, chalotes, cilantro molido, ralladura de limón, hierba de limón, sal y pasta de camarones opcional y dórelo en una pasta con un mortero, también puede hacer que desaparezca en un procesador de alimentos , pero no será lo mismo.
  2. En una olla grande o wok, cocine a fuego lento la leche de coco durante 5 a 6 minutos. Agregue la mezcla del mortero y revuelva en la leche de coco, revolviendo constantemente por 2 a 3 minutos. No dejes que la mezcla hierva fuerte, pero cocinar a fuego lento está bien.
  1. Agregue el cangrejo, la salsa de pescado opcional, el azúcar y las hojas de limón o lima, y ​​déjelas cocer durante unos 5 minutos, hasta que las hojas comiencen a desprender su aroma y el cangrejo se caliente.
  2. Agregue la pimienta negra. Sirva sobre arroz blanco y cubra con el cilantro picado.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 353
Grasa total 21 g
Grasa saturada 17 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 66 mg
Sodio 1,386 mg
Hidratos de carbono 25 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 22 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).