¿Necesitas una idea de aperitivo vegano gourmet? Estos champiñones rellenos vegetarianos con salchicha vegetariana serían perfectos para cualquier cena.
En este elegante aperitivo vegetariano y vegano, los champiñones se rellenan con una mezcla sustanciosa de salchichas vegetarianas, hierbas frescas, pimientos y pan rallado. Verifique que las migas de pan que usa sean veganas y sin lácteos, si es necesario. Coloque estos pequeños champiñones rellenos en un plato grande y haga que el mayordomo circule.
Vegetariano, vegano, y puedes usar migas de pan sin gluten para hacerlo sin gluten si lo deseas.
Receta cortesía de Lightlife Foods
Lo que necesitarás
- 4 onzas. sustituto de salchicha vegetariana (como sustituto de salchicha de la marca Gimme Lean)
- 16 setas de botón
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/3 taza de pimiento verde (cortado en cubitos pequeño)
- 1/3 taza de pimiento rojo (cortado en cubitos pequeño)
- 1 diente de ajo (picado)
- 3 cdas. Migas de pan al estilo italiano
- 1 cucharada. perejil italiano fresco (hoja plana, picado)
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: cuñas de limón fresco
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 grados y cubra ligeramente una bandeja para hornear con aerosol antiadherente o un aerosol casero a base de aceite.
- Coloque las tapas de champiñones, de arriba hacia abajo, en la bandeja para hornear. Rocíe con una capa ligera de aerosol para cocinar, luego hornee en el horno hasta que se suavice un poco; unos 15 minutos. Retire del horno y deje los champiñones a un lado.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la salchicha vegetariana hasta que se separe y se parezca a la salchicha cocida suelta, aproximadamente 4 minutos. Use una cuchara de madera para dividirla según sea necesario. Transfiera la salchicha vegetariana cocida a un recipiente y reserve.
- Caliente el aceite restante en la sartén y saltee la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén blandos, aproximadamente 6 minutos. Retire la sartén del fuego y luego mezcle la salchicha cocida, las migas de pan y el perejil. Sazone el relleno al gusto con un poco de sal y pimienta.
- Forma 1 cucharada de salchicha y cebolla en una bola. Colóquelo en un tapón hongo, presionándolo firmemente en el hongo. Debe ser generosamente montado. Repite, llena todos los hongos. Coloque los champiñones rellenos en la bandeja para hornear.
- Hornee los champiñones rellenos hasta que el relleno esté ligeramente dorado en la parte superior, aproximadamente 12 minutos. Justo antes de servir, exprime un poco de jugo de limón en los champiñones, si lo deseas. ¡Disfrutar!
Estos pequeños champiñones rellenos se congelan bien. Para congelar, envuélvelo cómodamente en paquetes de papel de aluminio. Para servir una vez congelado, desenvuelva y recaliente en un horno de 350 grados hasta que los champiñones se hayan calentado.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 392 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 327 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 20 g |