Ricotta Blueberry Coffee Cake Recipe

La ricota en esta receta de pastel de café con arándanos ricotta no afecta el sabor de los pasteles de café, simplemente le da a la torta una textura increíblemente húmeda y densa. Es el acompañamiento perfecto para un abundante desayuno o té de la tarde y es increíblemente fácil de preparar.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 350 F
  2. Tamice la harina, el polvo de hornear, la soda y la sal. Dejar de lado.
  3. En una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave, de 5 a 8 minutos.
  4. Combine los huevos, la vainilla, el ricotta y la leche. Agregue lentamente a la mantequilla y el azúcar, mezclando después de cada adición.
  5. Mezcle lentamente los ingredientes secos.
  6. Doble los arándanos, mezclándolos solo hasta que estén incorporados.
  7. El rebozado será muy grueso. Deseche en un molde para hornear ligeramente engrasado. Una bandeja de 8x8 producirá una torta de café alta y gruesa (y tardará más en hornear). Las bandejas más grandes producirán una torta más delgada.
  1. Para el relleno de streusel, mezcle el azúcar morena, la harina, la avena y la canela en un tazón mediano. Agregue mantequilla, usando sus dedos o un tenedor para dividirla en trozos del tamaño de un guisante. Espolvoree uniformemente el streusel encima de la mezcla.
  2. Hornee por 1 hora, o hasta que un palillo de dientes o un cuchillo atrapado en la torta salga limpio.

Ricotta

La ricota de alta calidad es suave, rica, cremosa y tiene el sabor de la crema dulce. Tradicionalmente, los fabricantes de queso elaboraban ricotta fresca calentando el suero de leche (el líquido que queda después de la cuajada se forma durante el proceso de fabricación del queso) hasta que se espesaba en cuajadas suaves y esponjosas. Algunos fabricantes de queso todavía hacen ricotta de suero y algunos lo hacen de leche entera. Puedes preparar tu propia ricota en casa con una receta rápida y fácil.

Con menos frecuencia, puede ver ricotta salata y ricotta informada en la tienda. Ricotta informativa es lo suficientemente firme como para cortar en rodajas y tiene una textura suave y desmenuzable. Tiene una delgada corteza marrón al ser horneada en el horno. Aunque la textura es diferente, el sabor es muy similar al ricotta fresco. Ricotta salata es ricotta fresca que se ha salado y prensado en una rueda de queso envejecida durante varios meses. Ricotta salata es desmenuzable y tiene un sabor suave y salado.