Helado casero sin heladera? ¡Está bien! Esta receta de helado de coco casero es similar a los helados de la calle que se pueden comprar a los vendedores callejeros en Tailandia y otros países del sudeste asiático. Si ya has probado este tipo de helado, sabrás que es más como un cruce entre helado y sorbete ; es más liviano y no tan cremoso como en Occidente, pero tiene una delicia de propio, y es mucho más simple de hacer. Además, a diferencia de la mayoría de las recetas caseras de helado , no requiere mucha agitación una vez que la colocas en el congelador. Con toneladas de delicioso sabor a coco y más saludable que muchos helados comprados en la tienda, sirva una o dos cucharadas para obtener el tratamiento perfecto para el verano. Mejor aún, cubra con rebanadas de mango y una cucharada de licor de coco para un agradable tratamiento para adultos en cualquier época del año.
Lo que necesitarás
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 tazas
- crema batida pesada
- 2 tazas de leche de coco entera en conserva
- 1 cucharadita
- sabor a vainilla
- 2 cucharaditas de sabor a coco (opcional)
- 3 cucharadas de coco en copos, endulzado o sin azúcar (opcional)
Como hacerlo
- Prepare un recipiente con una tapa para congelar el helado. Los envases grandes de yogur funcionan bien (necesitarás varios) o puedes reutilizar una tarrina de helado de plástico.
- Coloque los huevos y el azúcar en un procesador de alimentos, mezclador o licuadora. Procesa alrededor de 1 1/2 a 2 minutos.
- Vierta esta mezcla en la parte superior de una caldera doble y coloque a fuego medio-alto.
- Cocine durante 8 a 10 minutos, revolviendo continuamente con un batidor hasta que la mezcla se espese y se vuelva cremosa (debe parecerse a la crema pastelera ). Coloque en el refrigerador para enfriar.
- Vierta la crema espesa en su procesador de alimentos, licuadora o mezcladora. Blitz hasta que la crema se vuelva muy gruesa y se formen picos duros (aproximadamente 1 minuto). Poner en un tazón grande.
- Dobla la leche de coco y el coco en escamas (si está usando) en la crema batida, revolviendo para combinar.
- Ahora agregue la mezcla de huevo / azúcar cocida del refrigerador. Agregue también el saborizante (vainilla / coco), agite suavemente todo junto con la mano. Deberías terminar con una mezcla espesa, blanca como una masa. Vierta en el (los) envase (s) preparado (s). Establecer en el congelador y dejar congelar al menos 8 horas o durante la noche.
- Para servir, sumerja una cucharada de helado en agua tibia y vierta el helado en tazones. Para obtener un sabor extra de coco, cubra con un poco de coco rallado y endulzado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 649 |
Grasa total | 52 g |
Grasa saturada | 37 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 229 mg |
Sodio | 87 mg |
Hidratos de carbono | 41 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 9 g |