El pudín de mango es un popular postre dim sum. Stephen Wong escribe: "Este simple postre captura el sabor glorioso del mango como ningún otro. Su textura es rica en seda, y su sabor, simplemente maravilloso. Se necesita crema fresca en la receta original, pero la leche evaporada le da la misma riqueza sin la grasa."
¿Necesitas un poco de ayuda? Aquí hay unas instrucciones con fotos que muestran cómo preparar esta receta de Pudín de Mango
Lo que necesitarás
- 2 sobres (2 cucharadas en total) de gelatina sin sabor
- 3/4 taza (175 ml) de azúcar
- 1 taza (250 ml) de agua caliente
- 3 tazas (750 ml) de mangos frescos en puré
- 1 taza (250 mL) 2 por ciento de leche evaporada
- 8 cubitos de hielo
- cuñas de lima, opcional
- rodajas de mango fresco para decorar, opcional
Como hacerlo
1. Agregue gelatina y azúcar al agua caliente y mezcle hasta que se disuelva y suavice.
2. En un tazón grande, mezcle puré de mango , leche evaporada y cubitos de hielo. Vierta la mezcla de gelatina en la mezcla de mango y revuelva hasta que los cubitos de hielo se derritan.
3. Vierta la mezcla en el molde de gelatina y deje enfriar hasta que se endurezca, al menos 3 horas. Para servir, sumerja el molde de gelatina brevemente en agua caliente y luego coloque el pudín en el plato. Exprima un poco de jugo de limón, decore con rebanadas de mango si lo desea y sirva.
(Mejor comido dentro de un día). Sirve 8
Cada porción incluye: Calorías 208, 49 g de carbohidratos, 5 g de proteína, 1 g de grasa, rastro de grasa saturada, 3 mg de colesterol, 4 g de fibra, 42 mg de sodio, 345 mg de potasio. Una excelente fuente de vitamina A y vitamina C. Una buena fuente de fibra y vitamina E.
Esta es una receta de muestra de HeartSmart Chinese Cooking de Stephen Wong, uno de los libros de la Heart Smart Library de la Heart and Stroke Foundation. Receta reimpresa con permiso de Douglas & McIntyre.
¿Necesitas un poco de ayuda? Aquí hay instrucciones paso a paso, con fotos, que muestran cómo preparar esta receta de pudín de mango chino
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 160 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 38 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |