Recetas para hornear sin gluten, sin maíz, sin arroz, sin frijoles y sin soja
Recibimos frecuentes solicitudes de recetas sin gluten que también están libres de maíz, soja, frijoles e incluso arroz. Cocer sin gluten sin harina de arroz puede ser un desafío, pero tenemos algunas excelentes recetas que demuestran que es posible hornear sin gluten / sin granos, y los resultados pueden ser deliciosos.
Algunas de las recetas requieren harina de alforfón. El alforfón técnicamente no es un grano, sino que proviene de una planta relacionada con la familia del ruibarbo. Y algunas recetas requieren almidón de tapioca y almidón de papa. Esto significa que no todas las siguientes recetas son bajas en carbohidratos amiláceos, pero están libres de alérgenos comunes como el maíz y la soja.
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Magdalenas de almendra de lino sin gluten / sin granosBrian Yarvin / Elección del fotógrafo / Getty Images Esta receta de muffins sin gluten es inusual ya que está hecha sin harina de arroz, harina de maíz, harina de sorgo, harina de frijol o harina de soya. ¡Y tampoco hay almidón de tapioca, almidón de patata, almidón de maíz, goma xantana o goma guar en estos deliciosos muffins!
La harina de lino recién molida y la harina de almendras son los ingredientes clave de este panecillo húmedo para el desayuno.
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Galletas de queso parmesano de linaza sin gluten / sin granosGalletas de parmesano salados sin gluten / sin gluten. © 2010 Teri Lee Gruss, con licencia para navidiving.com, Inc. Esta receta saludable contiene harina cero o goma de mascar - está hecha con ingredientes simples - harina de almendras, harina de lino molido y queso parmesano. La clara de huevo mantiene unida la mezcla, y es muy fácil extenderla entre dos hojas de papel pergamino.
Receta de galleta de parmesano de lino sin gluten / sin gránulos
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Pan de trigo sarraceno sin trigo / sin glutenPan de pan de trigo sarraceno libre de gluten. © 2012 Teri Lee Gruss La mezcla de harina usada para hacer mini panes de trigo sarraceno es una combinación de harina de alforfón y almidón de patata y tapioca. El alforfón es la semilla de una planta llamada "fagopyrum esculentum". Está relacionado con el ruibarbo, no con el trigo, el centeno o la cebada, ya pesar del nombre confuso, el alforfón no contiene gluten.
Aunque esta receta está hecha con almidón de papa y tapioca, ambos se consideran sin granos y sin gluten. Esta receta de pan es una buena opción para personas con sensibilidades alimenticias múltiples. Está libre de arroz, de soya, de maíz (asegúrese de usar una goma de xantano sin maíz, como la goma de xantán Authentic Foods), sin frijoles, sin nueces y sin lácteos.
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Receta de galletas de chispas de chocolate clásicas sin gluten / sin glutenReceta de galleta de chocolate sin gluten. 2012 © Teri Lee Gruss Esta es una gran receta de galletas sin gluten. La harina ligera de alforfón es el único almidón en esta receta clásica. No requiere goma de mascar, y como extra, puedes usar chips de chocolate con menta y extracto de menta para convertir fácilmente una clásica receta de chispas de chocolate en una refrescante galleta de chocolate con menta sin gluten.
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Receta Sudamericana de Rollitos de Queso (Sin Gluten y Sin Grano)Rollos de queso sin gluten. 2012 © Teri Lee Gruss Rollos de queso sin gluten se basan en una receta clásica popular en América del Sur. Use un procesador de alimentos para mezclar esta receta extremadamente fácil.
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Pastel de chocolate sin harina fácil con glaseado de chocolatePastel de chocolate sin harina sin gluten con glaseado de chocolate. 2012 © Teri Lee Gruss Nuestro pastel de chocolate sin gluten y sin harina con tarta de chocolate es muy fácil de preparar y no requiere harina, almidón ni gomas sin gluten. ¡Esta es una de nuestras recetas de pastel sin gluten más populares y una excelente para ocasiones especiales!
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Galletas de Amaretti sin harina sin glutenGalletas de amaretti sin gluten. 2012 © Teri Lee Gruss Pasta de almendras sin gluten y claras de huevo son las claves de estas clásicas y crujientes galletas de amaretti sin gluten.
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Teri Muffin de microondas sin gluten / libre de gluten de TeriTeri Muffin de Devil's Food sin Gluten / Grain-Free de Teri. Imagen © 2012 Teri Lee Gruss Lo que me encanta de la receta de muffins de lino molido es lo saludables que son los ingredientes (gluten, lácteos y granos) y cuán increíblemente fáciles son de hacer estos muffins "milagrosos". Este panecillo es grande, ligero y húmedo.
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Cómo hacer comida casera de almendrasComida casera de almendra para recetas sin gluten. 2012 (c) Teri Lee Gruss Se tardan unos 5 minutos en hacer una comida fresca de almendras y en una fracción del costo de los productos ya hechos. Asegúrese de refrigerar (o envolver, etiquetar y congelar) cualquier comida de almendra no utilizada porque puede volverse rancia después de molerse y exponerse al oxígeno y a la luz.