Cuando tienes niños pequeños, lo más probable es que siempre tengas plátanos en la casa y es probable que te quedes con unos pocos demasiado maduros o medio comidos de vez en cuando. Esta fácil y deliciosa receta de Banana Muffin tiene que ser la manera perfecta de consumir todos tus plátanos ennegrecidos. Los hemos endulzado con miel y usamos harinas de media y media espelta para hacer que estos muffins sean un poco más saludables que otros panes y muffins de plátano. Añadimos un poco de mantequilla de maní y hagelslag (chispas de chocolate holandés), sabores que a los niños les encantan, lo que los convierte en un complemento ideal para las loncheras escolares. Querrá hacer algo más, porque saben aún mejor al día siguiente y también son excelentes para el desayuno antes de la escuela.
Necesitará una taza de muffins de 12 tazas y tazas de muffins de papel.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza (120 g) de miel líquida transparente
- 1/4 taza (60 g) de mantequilla
- 1/2 taza (120 ml) de leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 1/4 taza (150 g) de harina de espelta
- 1 1/5 taza (150 g) de harina para todo uso
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 3 plátanos grandes y muy maduros
- 3 cdas. mantequilla de maní
- 3 cdas. chispitas de chocolate negro ( hagelslag )
Como hacerlo
Primero precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Alinee la lata de panecillos con vasos de papel.
Mida la miel, la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla en un recipiente apto para microondas y cocínelos en el microondas por un minuto o hasta que la mantequilla se derrita. Dejar de lado por unos minutos para refrescarse.
Mientras tanto, mida las dos harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en otro cuenco. En un tazón poco profundo, machaque los plátanos con un tenedor.
Ahora agregue la mantequilla de maní, las salpicaduras de chocolate y la mezcla de mantequilla enfriada a los plátanos y mezcle bien. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen - ¡no mezcle demasiado la masa o terminará con magdalenas de textura pesada!
Ahora llena los moldes para muffins con la masa y colócalos en el horno precalentado. Hornee los panecillos durante 20 minutos o hasta que un pincho insertado en el medio salga completamente limpio. Retire las magdalenas del horno. Déjalos en la lata de muffins durante unos minutos antes de colocarlos en una rejilla de alambre para que se enfríen durante otros 10 minutos. Nuestras bananas, mantequilla de maní y magdalenas de chocolate se pueden comer calientes, untadas con mantequilla de la mejor calidad o completamente frías. Almacenados en un recipiente hermético, se mantendrán bien durante unos días.
Consejos:
Aprenda más sobre las chispas de chocolate holandesas .
Cómo hacer tu propia mantequilla de maní desde cero .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 225 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 472 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |