Tenemos un punto débil en mi corazón por los bollos porque eran uno de los dulces favoritos de mi madre. admitiremos, sin embargo, que no los consideramos lo suficientemente dulces para mi paladar infantil. A mi madre le gustaban sus dulces no excesivamente dulces y eso fue extraño para mí. Pero crecí hasta ser una adulta que tampoco le gusta demasiado sus dulces. Los bollos son realmente perfectos para nosotros.
Tendemos a pensar en ellos como una comida británica pero, teniendo en cuenta lo diverso que alguna vez fue el imperio británico, los bollos probablemente han llegado a muchos rincones del mundo. Una de mis versiones favoritas, especialmente en las vacaciones, es la combinación de arándano y naranja.
Pero las granadas figuran en gran medida en la cocina de Medio Oriente y están en temporada completa en este momento. Los dos sabores se combinan fácilmente en una salsa, ¿por qué no en un bollo? Naranja sería delicioso, pero lo cambiamos un poco por ir con ralladura de limón en su lugar. Agrega una nota cítrica brillante sutil que realmente me gustó. ¿Otra razón por la que nos gustan tanto los bollos? Son tan fáciles y rápidos de hacer que puedo batir un lote para el desayuno en cualquier momento. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- Para los Scones de arándano:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar
- 1 Stick (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos de 1 "
- Ralladura de 1 limón
- 2 huevos
- 1/2 taza de crema
- 1 taza de arándanos
- Para el glaseado de granada:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche o crema
- 1 cucharada de jugo de granada
- Pizca de sal
Como hacerlo
Precalentar el horno a 400 grados F.
Agregue la harina de uso múltiple, polvo de hornear, sal, azúcar y mantequilla fría a un procesador de alimentos. Pulsa varias veces, hasta que la mezcla se parezca a las migas del curso. Alternativamente, puede hacer esto en un recipiente con un tenedor o un cortador de pasteles.
En un recipiente aparte, mezcle la ralladura de limón, los huevos y la crema. Vierta la mezcla de harina y mantequilla y pulse hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
Doble los arándanos. Tenga en cuenta que si primero tira los arándanos con una cucharada de harina, evitará que se hundan en el fondo de los bollos.
Convierta la masa en una tabla bien enharinada y ruede hasta aproximadamente una pulgada de grosor. Con un cortador redondo o cuadrado (aproximadamente 3 "), corte los bollos.
Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos.
Para hacer el glaseado de granada, agregue el azúcar en polvo, la leche, el jugo de granada y una pizca de sal en un tazón y bata hasta que quede suave. Vierta sobre los bollos refrigerados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 337 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodio | 424 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |