Cómo asar cacahuetes (en cáscara o sin cáscara)

Los cacahuetes, también conocidos como cacahuetes, o goobers en el sur, son un refrigerio saludable. Los cacahuetes secos crudos pueden tostarse con cáscara o en la cáscara. Si planeas asarlos y hacer mantequilla de maní (abajo), usa variedades españolas o de corredor. Para comer fuera de la mano, las variedades Virginia y Valencia son las mejores.

Cómo asar cacahuetes en la cáscara

1. Para asar los cacahuetes en casa, comience con 1 libra de cacahuetes frescos crudos (secos, no verdes) en la cáscara.

1. Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Enjuague los cacahuetes en un colador con agua corriente fría. Extienda los cacahuetes lavados sobre una toalla y séquelos.
3. Coloque los cacahuetes en un tazón grande y mezcle con aproximadamente 1 cucharada de aceite de maní u otro tipo de aceite de sabor neutro. Espolvoree los cacahuetes con 2 cucharaditas de sal kosher.
4. Coloque los cacahuetes en una sola capa en una bandeja grande para hornear con borde. Use dos bandejas para hornear si es necesario para mantenerlos en una sola capa.
5. Asar los cacahuetes en el horno precalentado durante unos 25 minutos, girando y revolviendo con frecuencia.
6. Deje que los cacahuetes se enfríen un poco antes de comer.

Cómo asar cacahuetes sin cáscara

1. Cubra los cacahuetes y luego colóquelos en una bandeja para hornear con borde como se indica arriba.
2. Espolvoree los cacahuetes ligeramente con sal y tueste en un horno precalentado a 350 F (180 C / Gas 4) durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia.

Hacer mantequilla de maní casera

1. Transfiera los cacahuetes tostados a un procesador de alimentos.

1. Procese los cacahuetes durante aproximadamente 45 a 60 segundos. Raspe los lados del recipiente del procesador con una espátula y continúe el proceso de 2 a 3 minutos. La mezcla de mantequilla de maní será suave y brillante cuando haya terminado.
2. Pruebe la mantequilla de maní y agregue edulcorante (miel, azúcar morena, néctar de agave, jarabe de arce, etc.) y sal, al gusto.

Cacahuetes secos contra cacahuetes verdes

• Los cacahuetes verdes-recién cavados y cosechados a fines del verano y otoño-tienen un contenido de humedad más alto que los cacahuetes crudos secos, por lo que son más perecederos. Los cacahuetes verdes deben cocinarse, refrigerarse o congelarse inmediatamente después de la cosecha.
• Los cacahuetes secos son cacahuetes crudos que se han secado en el campo o en una instalación de secado. Los cacahuetes crudos secos son ideales para asar. Los cacahuetes crudos secos también pueden hervirse, lo que los convierte en una buena solución si no puedes encontrar los cacahuetes verdes.

Consejos

• Los cacahuetes sin cáscara deben estar limpios y sin romper. No deberían sonar cuando se sacuden.
• Una libra de cacahuetes en la cáscara producirá aproximadamente 2 1/2 a 3 tazas de cacahuetes sin cáscara.
• Los cacahuetes secos crudos sin cáscara se pueden refrigerar, envolver bien, por hasta 3 meses. Los cacahuetes también pueden estar congelados.
• Use cacahuetes recién tostados en una mezcla de cacahuate a la antigua , mezclada con cereal , cacahuates condimentados cajún picantes o este delicioso caramelo de pajar .