Esta receta anticuada y frágil de maní es tan fácil de hacer como deliciosa. Un termómetro de caramelo garantiza resultados infalibles.
Para verificar la precisión de su termómetro de caramelos, ponga a hervir completamente una olla de agua. El termómetro debe registrar 212 F (o el punto de ebullición para su altitud si está por encima de 1,000 pies). Si está apagado en un grado o dos, ajuste la temperatura de cocción en consecuencia.
El quebradizo de maní es tan bueno que parece que requerirá mucho tiempo y es complicado, pero es un dulce fácil y rápido de preparar.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz light
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de mantequilla
- 3 tazas de cacahuetes tostados secos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como hacerlo
- Manteque generosamente dos moldes para hornear (13x9x2 pulgadas).
- En una olla grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua.
- Cocine la mezcla de azúcar a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y mezclar en mantequilla. Comience a remover con frecuencia cuando el jarabe llegue a la etapa del hilo, aproximadamente 230 F.
- Cuando la temperatura es de 280 F o una etapa de crack suave, agregue los cacahuetes. Agite constantemente hasta que se alcance una fase de grieta dura, o 300 F.
- Retire del fuego y mezcle rápidamente bicarbonato de sodio. Mezclar bien.
- Vierta en los moldes preparados para hornear.
- A medida que se enfría el maní quebradizo, estírelo más fino levantando y tirando de los bordes con las horquillas. Suelta las ollas lo antes posible y voltea el dulce.
- Rompe el caramelo endurecido y guárdalo en un recipiente hermético.
Más recetas frágiles
- Receta frágil de pistacho nuez : esta versión de frágil está hecha con pistachos en lugar de cacahuetes y es un gran regalo comestible.
- Receta frágil de semilla de calabaza: Esta vez las semillas de calabaza se usan en lugar de los cacahuetes en este frágil. Puede usar semillas de calabaza asadas, sin cascarón o pepitas, semillas de calabaza crudas o las semillas tostadas sin deshuesar que quedaron de su proyecto de tallado de calabazas de Halloween.
- Receta quebradiza de maní en microondas : esta receta para microondas de maní frágil está hecha con jarabe de maíz liviano, azúcar, cacahuetes tostados secos, margarina y vainilla. Use un horno de microondas de 1000 vatios para obtener mejores resultados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 315 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |