Sirve un plato de queso para postre

Servir el queso al final de una comida es un cambio agradable de postres dulces. Esta tendencia europea de comer queso como postre se está haciendo cada vez más popular. Cualquier tipo de queso se puede servir como un postre, pero estos cuatro son especialmente agradables al final de la comida. La mejor parte del queso para el postre es que es rápido y fácil.

Cuando sirva queso como postre, considere también servir vino de postre: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer de cosecha tardía o Sauternes. Los vinos de cebada y otras cervezas dulces como el estilo belga Dubbel funcionan bien, o pruebe un jerez Pedro Ximenez. Considere la fruta fresca o una extensión dulce (como mermelada de higo, pasta de membrillo o miel) en el costado.

• 01 de 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin es una crema triple (se pronuncia "crema" o "crema"), que es un estilo de queso que tiene un contenido de grasa de la leche de al menos el 75%. Este es un nivel más alto que un queso como Brie, que tiene un contenido de grasa entre el 60% -74% y se considera una crema doble. Los quesos de triple crema tienen una textura lujosa, batida y un sabor suave y mantecoso. Con una edad de 4 a 5 semanas, Brillat Savarin es decadente, excepcionalmente cremoso, y un sustituto fácil para el postre.

  Brillat-Savarin fue creado por el quesero Henri Androuët en la década de 1930 y lleva el nombre del gastrónomo y epicúreo del siglo XIX, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Es un queso industrial producido por tres lecherías situadas en la región de Ile de France.

  Algunos otros quesos de triple créme para buscar son Saint Andre, Explorateur y Delice de Bourgogne (francés) y el monte. Tam, Largo y Champlain Valley Triple (EE. UU.).

• 02 de 04

  Rogue River Blue

  Rogue River Blue es un gorgonzola hecho solo durante el otoño cuando la rica leche de la vaca se presta mejor para hacer este exquisito queso. Rogue River Blue está envuelto en hojas de uva Syrah que han sido remojadas en aguardiente de pera. Esto le da al queso azul un sabor ligeramente dulce, afrutado y amaderado con los sabores de especias, moras, vainilla, avellana, chocolate y tocino para los que se conoce este queso.

  La pasta se cristaliza ligeramente a medida que envejece. Menos afilado y salado que otros tipos de queso azul, es un final encantador para una comida, especialmente cuando se combina con un vino de postre.

  Rogue River Blue ganó reconocimiento internacional en 2003 cuando superó a los titanes europeos como Roquefort y Stilton en los World Cheese Awards en Londres.

  Otros quesos azules a considerar para el postre son Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue y St. Agur, que tienden a ser bastante suaves y muy cremosos.

• 03 de 04

  Gouda envejecido

  A diferencia del gouda joven, que es suave y suave, el Gouda envejecido tiene un sabor dulce, salado, color caramelo y una textura dura que es extremadamente rica. Su color es de color ámbar profundo a naranja quemado, y la textura es muy similar a Parmigiano-Reggiano. Si puedes encontrar Gouda que ha sido envejecido durante cinco años, te espera una oportunidad. Este queso está tan caramelizado, es casi como comer dulces. Muchos usan Gouda envejecido como sustituto del queso parmesano para rallar.

  Combine con cerveza holandesa fuerte, vinos tintos afrutados y té.

  Si no puede encontrar el Gouda que ha sido añejado entre 2 y 5 años, otros quesos similares que debe buscar son Romano o Prima Donna.

• 04 de 04

  Fenacho

  Este intrigante queso de granja de leche de cabra hecho en Oregon envejece durante tres semanas a una textura semi-dura y salpicado de semillas de alholva. Durante el proceso de envejecimiento, cada rueda se gira y se limpia a diario.

  Las semillas de fenogreco dan al queso ligeramente afilado un sabor a nuez, ligeramente dulce con toques de arce, especias para hornear, apio y caramelo. Es un regalo único, especialmente adecuado para un postre.

  Si no puede encontrar Fenacho, busque Purple Haze, un queso de cabra suave mezclado con polen de hinojo y lavanda.