Sopa de maíz dulce con carne de cangrejo

Esta receta para la sopa Sweetcorn combina maíz en conserva en crema con niblets de maíz; puede usar maíz fresco en temporada. La sopa se calienta muy bien.

Lo que necesitarás

• 3/4 cucharadita de jengibre (finamente picado)
• 3/4 taza de carne de cangrejo (escurrida enlatada o fresca)
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• 4 cucharaditas de agua
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 14 onzas de crema de maíz
• 1 lata de 12 onzas de maíz (escurrida)
• 1 cucharadita de salsa de soja ligera
• 1/2 cucharadita de azúcar
• guión de pimienta negra (al gusto)
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 a 2 cebollas verdes (finamente picadas)

Como hacerlo

1. En un tazón pequeño, mezcle el jengibre picado en la carne de cangrejo copos. En un tazón pequeño aparte, mezcle la maicena y el agua.
2. En una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo, el maíz con crema, las menudencias de maíz, la salsa de soja , el azúcar y la pimienta, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue la carne de cangrejo y vuelva a hervir. Revuelva la maicena y el agua y vierta en la sopa, revolviendo rápidamente para espesar.
4. Retire la sopa del fuego. Agregue el aceite de sésamo. Vierte en tazones y espolvorea con cebolla verde picada.

Sopa de crema de maíz - una sopa más delgada, con más caldo y menos maíz
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