Todo sobre frijoles fava (habas)

Las habas, también conocidas como habas, vienen en vainas de color verde suave que producen tiernos y dulces alubias, perfectos en ensaladas y otros platos de primavera. Aprenda cómo usarlos (y obtenga excelentes recetas ) a continuación.

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  Temporada de judías fava

  Se piensa que las habas son vegetales de primavera, pero se cosechan durante el verano en climas más fríos. Tienden a estar en el lado anterior de las verduras cosechadas, y en las zonas templadas y más cálidas a menudo se colocan para fijar el nitrógeno en el suelo antes de ser arrastradas para que otros productos sean plantados.

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  Selección de Fava

  Busque vainas firmes que se sientan suaves o al menos lisas en el costado. (Las vainas más llenas y maduras tendrán frijoles más grandes y almidonados que pueden ser sabrosos e incluso preferibles para guisados ​​o sopas.) Una vez en casa, guarde las habas envueltas en plástico en la nevera por hasta una semana (dependiendo de qué tan frescas sean). cuando los compras).

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  Cómo Shell Fava Beans

  Descascarar las habas es un poquito de producción; debes sacarlas de sus vainas, blanquearlas y quitar la cáscara de cada judía, ¡pero no dejes que eso te impida disfrutarlas! Vea cómo fatras de concha (y doble caparazón) con esta guía paso a paso para descascarar habas .

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  Frijoles fava estofados

  ¡Espera espera! No es necesario cubrir las habas, puedes cocinarlas lentamente en un poco de líquido para ablandar las vainas y hacer que todo se vuelva comestible. Vea cómo hacer frijoles fava estofados .

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  Fava Bean y Sweet Corn Risotto

  Por lo general, solo hay una breve oportunidad para hacer este risotto de maíz y frijoles fava: al final de la primavera se vislumbra por primera vez el verano, cuando, si tiene suerte, se encuentran tanto las habas como el maíz dulce . Haga clic para ver la receta de Fava Bean y Sweet Corn Risotto .

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  Crema de sopa fresca de frijoles fava

  Esta sopa no podría ser más simple: habas y crema, casi. Tiene una textura deliciosa que resulta tanto de las habas hechas en puré como de la crema y el sabor rico (ídem) que cobra vida con una pizca de cebollino picado en la parte superior. Obtenga la receta de la Crema de la Sopa de judías frescas Fava .

  Sonido suave y rico bueno? También te puede interesar este puré de frijoles Fava.

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  Ensalada Farro Spring

  Las favas son de doble capa y se arrojan con granos de trigo farro, en un aderezo liviano de limón y muchas otras verduras de primavera como espárragos, guisantes y cebolletas junto con hierbas frescas . Obtenga la receta de esta abundante y saludable ensalada Farro Spring.

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  Ensalada de pecorino Fava Bean

  Las habas y el queso de oveja fresco es una preparación italiana clásica y es una forma maravillosa de disfrutar el sabor fresco y primaveral de las habas. Asegúrate de servirlo solo (tal vez con un poco de pan) como primer plato para que las habas (y todo el trabajo que entró en bombardearlas) reciban mucha atención. Eche un vistazo a la receta de ensalada Fava Bean Pecorino.

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  Frijoles marinados

  Esta sencilla receta aprovecha al máximo la pequeña cantidad de frijoles que puedes obtener de las vainas. Agregue estas favas a una ensalada o un plato de antipasto. Vea cómo hacer frijoles marinados .

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  Couscous vegetal de primavera

  Las habas, los guisantes de jardín , los guisantes y las cebollas cocidas con cuscús perla grande y cubiertos con un aderezo de cebolla de primavera y limón y queso feta hacen un cuscús de verduras de primavera fácil. Sirva como guarnición, un plato principal ligero, o déjelo enfriar y sírvalo como una ensalada de pasta. Pruebe Spring Vegetable Couscous .

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  Risotto de vegetales de primavera

  Ya sea que solo tengas una pequeña cosecha de tu jardín o simplemente no tienes ganas de bombardear todas las alubias fava, una pequeña cantidad de habas realmente brillan junto con otras verduras de primavera en este rico y cremoso risotto de primavera. Vea la receta de Spring Vegetable Risotto .