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Ponle crema a tu mantequilla y azúcares
Incluso antes de este paso, ya he:- Elegido una receta.
- Me aseguré de tener todos los ingredientes.
- Limpié mi área de trabajo.
- Saqué mis ingredientes y les permití alcanzar la temperatura ambiente.
- Saqué mis vasos de medir, mi batidora, tazones para mezclar, papel encerado y una bandeja para hornear galletas.
Cremar la mantequilla * y el azúcar ** (s) es el primer paso en el proceso real de combinación de masa.
* Como estas galletas iban a ser el refrigerio para la tropa de Girl Scouts de mi hija, utilicé la mitad de mantequilla real y la mitad de manteca sólida. Esta combinación lo convierte en una galleta más resistente, que es menos probable que se rompa al ser sacada del contenedor.
** Solo hay un azúcar, blanco, en esta receta. Otras recetas de galletas (como Chocolate Chip) también pueden requerir azúcar morena.02 de 10
Raspe el cuenco y el batidor durante el proceso de mezcla
Raspo mi cuenco y batidor con una espátula de goma unas cuantas veces durante el proceso de preparación de la masa.03 de 10
Mezclando los ingredientes secos
Me gusta usar un batidor de alambre para incorporar mejor el polvo de hornear y la sal con la harina.04 de 10
Poco a poco agregue la mezcla de harina
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla gradualmente mientras la batidora se está agotando. Si el mezclador funciona más rápido y se agrega demasiada harina, la harina irá a todas partes.05 de 10
Preparación para estirar la masa
Prefiero hacer mi masa para galletas un día y sacar las galletas al día siguiente. Para hacer eso:- Coloque un pedazo de papel encerado en el mostrador o en el tablero de pan.
- Ligeramente harina.
- Divida la masa en cuartos.
- Rodar en bolas.
- Coloque 1 bola en papel encerado.
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Rodando la masa
- Ligeramente el rodillo de harina.
- Estirar la bola de masa hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
- Rocíe ligeramente la masa con harina.
- Coloque la masa y el papel de cera en una bandeja para hornear galletas. Coloque la bandeja de horno en el refrigerador.
- Continúe este proceso hasta que las cuatro bolas hayan sido desplegadas y colocadas en la pila de papel encerado en el refrigerador.
- Refrigere la masa por al menos una hora. Se prefiere pasar la noche.
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Cortando las galletas
El día siguiente:- En un tazón plano o en un plato de lados altos, ponga un poco de harina.
- Retire 1 pedazo de papel encerado con la masa del refrigerador y colóquelo en el mostrador.
- Sumerja el cortador de galletas en la harina y comience a cortar las galletas. Regrese el cortador a la harina después de cada par de galletas.
- La masa sobrante debe colocarse en una bolsa resellable para volver a enrollarla más tarde después de la refrigeración.
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Hora de hornear y decorar las galletas
- Coloque los recortes de las galletas a una distancia mínima de 2 pulgadas en una bandeja para hornear de metal brillante ligeramente engrasada *.
- Si está decorando con azúcares coloreados, cepille cada galleta con crema espesa o con clara de huevo ligeramente batida. Luego espolvorea las galletas con los azúcares. Si lo desea, la formación de hielo solo debe colocarse en las galletas después de que hayan sido horneadas.
* Rocié con aceite en aerosol y luego lo limpio con una toalla de papel. Las galletas también se pueden hornear en papel pergamino o en un sartén antiadherente.09 de 10
Cool Cookies en el estante de alambre
Me gusta usar una espátula de metal con una cabeza del tamaño de la galleta, lo que hace que sea más fácil eliminar las galletas de la bandeja para hornear.10 de 10
Pila de galletas
Terminé cocinando 30 galletas para la Tropa de Girl Scouts de mi hija. Además, pude ahorrar aproximadamente 1/4 de la masa de galletas para que mi hija la volviera a enrollar y horneara más tarde.
Sin excusas, todos deberían poder hornear galletas después de seguir estas sencillas instrucciones. Solo para que sepa que era mucho más fácil hornear este lote de cookies que tomar fotos y escribir sobre ellas.La receta de galletas de azúcar
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