Samaos, también conocido como Caramel Delights, también conocido como la mejor Cookie Girl Scout de todos los tiempos (algunos podrían decir), puede ser kryptonite para muchas personas que tienen un diente dulce. La base está hecha de galletas de mantequilla casera, el relleno es de coco y caramelo, y luego todo se sumerge y se rocía en chocolate.
Y, aunque el tipo de caja es delicioso, el tipo casero puede ser mucho más gratificante (tanto para papilas gustativas como para billetera, por igual). Tenga en cuenta: estas cookies implican algunos pasos, pero el hecho de que no tendrá que esperar hasta las ventas del próximo año para tomar una caja, lo coloca en la lista de recetas imprescindibles que puede hacer durante todo el año. .
Bonificación: puede congelar fácilmente estas cookies una vez que estén completas y brindarlas cuando sea conveniente, por ejemplo, cuando tiene un invitado de último minuto.
Receta modificada de Creme de La Crumb.
Lo que necesitarás
- Galletas shortbread:
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/3 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche (fría)
- Cubierta:
- 1 1/2 tazas de hojuelas de coco (hojuelas de ángel)
- 36 caramelos (envueltos individualmente, o alrededor de 1 1/2 tazas)
- 3 cucharadas de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 tazas de chips de chocolate semi dulce
Como hacerlo
- En el tazón de un mezclador de pie o en un tazón de tamaño mediano con un mezclador de mano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se haga una crema . Luego agrega la vainilla y bate de nuevo.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego, agregue gradualmente a la mezcla de mantequilla, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Raspe los lados del tazón y agregue la leche. Mezcle hasta que esté combinado, no mezcle demasiado.
- Forme la masa en una bola y envuélvala en una envoltura de plástico. Coloque la masa en el refrigerador durante al menos una hora o hasta 2 días.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 F.
- Una vez que la masa se haya enfriado, enrósquela en una hoja de 1/4-pulgada de espesor. Use un cortador de rosquillas para cortar los círculos de la masa. Si no tiene un cortador de rosquillas, use un cortador de galletas más grande y luego uno más pequeño para cortar el centro. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Haga rodar los restos en una bola y extiéndalos en otra hoja. Recorta más galletas y colócalas en otra bandeja para hornear.
- Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que esté listo. Los bordes pueden estar ligeramente dorados, pero las cookies no deben verse marrones.
- Permita que se enfríen en una rejilla para enfriar. Mientras se enfrían, prepare el relleno de caramelo.
- Baje el horno a 325 F. Coloque los copos de coco en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno de 5 a 10 minutos. Revuelva aproximadamente a la mitad para asegurar un dorado uniforme. Retire el coco tostado del horno y déjelo enfriar un poco en la sartén.
- Agregue los caramelos y la crema espesa en un tazón de microondas de tamaño mediano. Microondas durante unos 2 minutos, luego retire y revuelva. Microondas por intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que los caramelos estén completamente derretidos. Agregue la vainilla y la sal.
- Extienda de 1 a 2 cucharaditas de caramelo en cada galleta.
- Revuelva el coco en el caramelo derretido restante hasta que esté completamente combinado. Agregue aproximadamente una cucharada de la mezcla de coco en la parte superior de cada galleta. Extienda y moldee el caramelo para que quede uniforme sobre la galleta. Coloque cada galleta encima de una hoja nueva de papel pergamino.
- Derretir las chispas de chocolate en el microondas o en una caldera doble, revolviendo en intervalos de treinta segundos hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Sumerja la parte inferior de cada galleta en el chocolate derretido y colóquela en la hoja fresca de papel pergamino. Rocíe la parte superior de cada galleta con el chocolate derretido restante.
- Deje que se enfríe por completo (al menos 1 hora) y sirva!