Estas galletas de coco tostadas y tostadas se preparan con la adición de coco tostado.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza / 6 onzas de mantequilla
- 1 taza de azúcar (marrón, bien empacada)
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina (multiusos, cribados)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de coco (rallado, tostado *)
Como hacerlo
- Para tostar el coco, coloque el coco en una sartén grande y seca a fuego medio. Cocine, revuelva y gire constantemente hasta que el coco esté ligeramente dorado.
- Alternativamente, unte el coco en una bandeja poco profunda. Hornee a 350 ° F durante aproximadamente 10 a 15 minutos, con frecuencia revolviendo hasta que esté ligeramente dorado.
- Ponga la mantequilla en un tazón con un mezclador eléctrico hasta que esté liviano; gradualmente agregue azúcar y bata hasta que esté suave y esponjoso. Bata el huevo y la vainilla en la mezcla de mantequilla.
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal; agregar coco Combine la mezcla de crema con los ingredientes secos, amasando con las manos hasta que la mezcla se humedezca y se mantenga unida. Enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 20 a 30 minutos, hasta que esté firme.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle porciones de masa de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y córtelas con cortadores de galletas enharinados o córtelas en rondas.
- Hornee en bandejas para hornear sin engrasar a 350 F por 10 a 14 minutos, o hasta que los bordes estén dorados, y las galletas estén listas. Aflojar con una espátula de inmediato y dejar que las galletas se enfríen en cazuelas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 34 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |