La sopa de langosta es un plato elegante pero fácil que es lo suficientemente especial para los invitados a la cena como aperitivo, una cena romántica en una noche como la víspera de Año Nuevo si te alojas o una cena fácil en el invierno, servida frente a un rugido fuego con mucho pan y vino.
Una sopa tiene sus orígenes en la cocina francesa, y es típicamente una base cremosa que está bien condimentada e incluye langosta, como aquí, o el camarón, el cangrejo o el cangrejo. Puede sustituir cualquiera de los otros tres tipos de mariscos por la langosta en esta receta.
Sirve sopa de langosta como aperitivo en una cena con un entrante de marisco, verduras frescas de temporada y un plato de patatas. Para una gran cena en una noche fría; sirva con pan francés o de masa fermentada y rebanadas de queso cheddar extra fuerte, Gouda, Gruyere, Havarti o Muenster. Sirva un vino blanco seco como sauvignon blanc, pinot grigio o Albariño con cualquiera de los menús.
Lo que necesitarás
- 1 a 2 tazas de carne de langosta cocida, aproximadamente 1 langosta pequeña
- 1/3 taza de jerez seco
- 1/4 taza de mantequilla
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 tazas de leche
- 1 cucharadita de salsa de carne
- Sazonado con sal y pimienta
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, combine la langosta y el jerez y reserve.
- En una cacerola mediana a fuego lento, derrita la mantequilla.
- Mezcle la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y burbujeante.
- Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla se espese.
- Agregue la salsa de carne, la sal sazonada y la pimienta al gusto.
- Agregue la langosta y el jerez a la salsa de crema.
- Cubra y cocine a fuego lento la sopa durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Variaciones
Además de sustituir el cangrejo, el camarón o los cangrejos por la langosta, puedes cambiar esta receta de muchas maneras. Agregue cualquiera o todos estos ingredientes a la salsa blanca con carne de langosta:
- Tomates picados frescos o enlatados
- Arroz blanco cocido
- vino blanco
- Cebollas blancas o verdes picadas
- Apio picado
- Zanahorias picadas
- Azafrán
- Estragón
- Condimento Old Bay
- Sazonador cajún (con cangrejo de río)
- hojas de laurel
- Tomillo
- Ajo
- pimienta de cayena
- Pimenton
También podría gustarte:
Chowder de maíz de la langosta
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 365 |
Grasa total | 21 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 128 mg |
Sodio | 793 mg |
Hidratos de carbono | 25 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 18 g |