Las hamburguesas caseras no son mi fuerte. Realmente no me gusta trabajar con carne picada y cocinarla en una parrilla por razones de seguridad alimentaria. Puedo y hago buenas hamburguesas, pero no es mi comida favorita cocinar. Entonces, cuando quiero una hamburguesa casera, es porque no puedo encontrar otra igual en ningún restaurante.
Esta receta de T ex Mex se inspiró en mi receta de Mexican Pizza , la primera receta que desarrollé. La combinación de frijoles refritos en la carne agrega un sabor y textura fabulosa y resuelve el problema de una hamburguesa bien hecha, que generalmente es seca. Solo 1/3 taza de frijoles refritos es suficiente para agregar una maravillosa humedad a la carne.
Cuando cocinas hamburguesas , especialmente a la parrilla, es importante que estén cubiertas para mantenerlas calientes. Asegúrese de que la rejilla de la parrilla esté completamente limpia y engrase muy ligeramente antes de agregar las hamburguesas. No presiones las hamburguesas mientras se cocinan, ya que solo presionarás todo el jugo y las hamburguesas estarán secas. Gire las hamburguesas una sola vez y con cuidado. Y siempre asegúrese de que la carne, cualquier carne molida, se cueza a 160 ° F como se prueba con un termómetro de carne confiable antes de servirla.
Me encanta llenar esta hamburguesa con guacamole casero , lechuga, una rodaja gruesa de tomate maduro jugoso, un poco de queso Pepper Jack picante, y servirlo en un panecillo de cebolla tostada. También puede agregar un poco de salsa (hecha en casa o comprada), algunos chiles jalapeños en escabeche o aguacate en rodajas.
Caliente los frijoles refritos y sírvalos a un lado, junto con la ensalada de papa y una ensalada de frutas. Disfruta de cada bocado picante.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/3 taza de frijoles refritos enlatados
- 2 cucharadas de salsa de taco
- 1 o 2 chiles jalapeños (picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- Mandril de tierra de 1-1 / 2 libras (85%)
- 4 rebanadas de queso Pepper Jack
- 4 panecillos de cebolla (partidos y tostados)
- 1 taza de guacamole
- 4 rebanadas de tomate (grueso)
- Para Toppings:
- Adorne: lechuga, a gusto
- Adorne: mayonesa, a gusto
Como hacerlo
- En un tazón pequeño apto para microondas, combine la mantequilla, la cebolla y el ajo. Microondas a alta potencia durante 1 minuto; quitar y remover Continúe calentando en el microondas a intervalos de 30 segundos en punto alto, revolviendo después de cada intervalo, hasta que los vegetales estén tiernos. Coloque en un tazón grande.
- Agregue los frijoles refritos, la salsa de taco, los chiles jalapeños, la sal y la pimienta a la mezcla de cebolla y remueva. A continuación, agregue el plato de conexión a tierra y mezcle suavemente pero a fondo con las manos.
- Forma en 4 hamburguesas. Presione su pulgar en el centro de cada hamburguesa para que las hamburguesas no se hinchen mientras cocina.
- Prepare y precaliente la parrilla. Cocine las hamburguesas de 5 a 8 minutos por cada lado, volteándolas una vez, hasta que un termómetro de carne registre 160 ° F. Agregue las rodajas de queso durante el último minuto de cocción para que se derrita.
- Arme las hamburguesas con los panecillos tostados, el guacamole, el tomate, la lechuga y la mayonesa.