Esta es una receta tradicional de ensalada de col de Lexington, Carolina del Norte. Combina repollo, vinagre de sidra y ketchup para hacer un repollo sabroso que combina perfectamente con la carne de cerdo o pollo. Acumula como guarnición o ponlo en la parte superior de tu sándwich de barbacoa.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 a 3 libras (1.1 a 1.3 g) de col blanca
- 1 taza (240 ml) de vinagre de sidra
- 2/3 taza (160 ml) de ketchup
- 1/2 taza (120 ml) de agua
- 3 cucharadas soperas (45 ml) de azúcar
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de pimienta de cayena (opcional)
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de pimienta negra
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de chile en polvo
- Una pizca de salsa de pimiento picante como
- Tabasco
Como hacerlo
1. Chop repollo. En una cacerola pequeña disuelva el azúcar en el vinagre de sidra a fuego medio. Agregue otros ingredientes excepto el repollo y mezcle bien mientras cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
2. Retire del fuego antes de que la mezcla se espese. Deje que se enfríe durante aproximadamente 10 minutos o más y luego vierta sobre repollo. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Sirva inmediatamente. Retire del fuego antes de que la mezcla se espese. Deje que se enfríe durante aproximadamente 10 minutos o más y luego vierta sobre repollo.
Mezcle hasta que esté bien mezclado. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 680 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |