Receta Bukkake Udon

Bukkake Udon es un plato de fideos muy simple que es muy común en la cocina japonesa. Esta versión es un plato frío con salsa de soja espesa y cremosa, caldo a base de dashi y coberturas. Katsuobushi, o copos de bonito seco, se utilizan en esta receta particular, pero puede usar una variedad de ingredientes, incluidos rábanos daikon rallados, jengibre rallado, huevos duros, cebollas verdes en rodajas, mucho más.

Bukkake describe el acto de salpicar líquido sobre algo. En este plato, el líquido es un caldo frío a base de dashi, salpicado en los fideos udon refrigerados. Udon es un tipo de fideos japoneses gruesos hechos con harina de trigo y a menudo se sirven en sopas o fritos. Los Udon están disponibles en forma fresca y seca en la mayoría de las tiendas de abarrotes asiáticas. Los fideos secos durarán más, pero los fideos frescos tienen una textura más resbaladiza y una mordida al dente más agradable. A menudo también están disponibles en la sección del congelador, y puedes guardarlos durante varios meses antes de que la quemadura del congelador obtenga lo mejor de ellos y alterar su textura.

El caldo

El caldo implica primero hacer lo que se llama kaesh i , que es una mezcla concentrada de salsa de soja y mirin, con solo un poco de azúcar para equilibrar los sabores. El kaeshi se mezcla con dashi para hacer el caldo. Es salado y sabroso, con capas y capas de complejidad.

Ingredientes para considerar

La belleza de bukkake udon es lo perfecta que es en verano, y lo personalizable que es con los ingredientes que deseas y tienes disponibles. Es sabroso y abundante, pero no pesado, y se enfría para mantenerte fresco y agradable.

Puedes elegir tu propia aventura bukkake, pero aquí hay algunos ingredientes que debes considerar:

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Mezcle la salsa de soja y mirin en una sartén pequeña. Ponlo a fuego alto y lleva a ebullición. Una vez hecho esto, agrega el dashi y el agua y revuelve bien para que el dashi se disuelva bien.
  2. Detener el calor. Enfriar la salsa en la nevera.
  3. Hervir mucha agua en una sartén grande. Coloque los fideos udon en la sartén y hierva hasta que estén blandos, siguiendo las instrucciones del paquete.
  4. Escurra los fideos en un colador y refresque los fideos de udon en agua corriente fría rápidamente o en un baño de agua helada.
  1. Divida los fideos en cuatro tazones.
  2. Coloque katsuobushi y otros ingredientes favoritos en la parte superior.
  3. Vierta la salsa sobre los fideos justo antes de comer.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 255
Grasa total 4 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 11 mg
Sodio 828 mg
Hidratos de carbono 38 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 15 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).