Tuna Pasta Salad es un clásico de la comida campestre y de la comida campestre, y este mejora el juego con la adición de brócoli blanqueado crujiente, tomates cherry jugosos, aceitunas y cebolletas. Esta colorida comida de un plato también es ideal para una cena rápida y amigable para los niños en una noche atareada, o para llevar en almuerzos empaquetados.
Consejos: El atún y la mayonesa son bastante perecederos, así que si la envías al trabajo o a la escuela, asegúrate de empacar la ensalada refrigerada en un termo para mantenerla fría hasta la hora del almuerzo. ¿Transportándolo a un picnic o comida? Una bolsa bien aislada con una gran cantidad de bolsas de hielo es una buena apuesta.
¿Quieres hacer la receta más sana? Intente intercambiar pasta regular por trigo integral. Entre las verduras, el atún y el aderezo, hay muchos sabores y texturas complementarias en el plato para ayudar a los principiantes de granos enteros a aclimatarse al cambio.
Variación: ¿ No te gustan los aderezos a base de mayonesa? Sáltese y mezcle la ensalada con un aceite de oliva virgen extra afrutado y jugo de limón recién exprimido al gusto. Sazone con pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina gruesa, si lo desea.
Hágalo una comida: disfrute de ese almuerzo empacado combinando este combo de pasta de atún con una deliciosa ensalada. Esta ensalada de aguacate, corazones de palma, Edamame y za'atar es un gran complemento. El té helado y las fresas frescas también son ideales.
Editado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- Para la ensalada:
- 8 onzas / 227 g. pasta (rotini o fusilli [sacacorchos])
- 2 tazas de brócoli (flores pequeñas y frescas)
- 2 latas / 10 onzas de atún (envasado con agua, escurrido)
- 1 taza de tomates (cereza o uva, a la mitad)
- 3/4 de taza de aceitunas (en rodajas negro o verde)
- 3 cebollines (partes blancas y verde claro solamente, cortadas en rondas finas)
- Vendaje:
- 1/2 taza / 115 ml. mayonesa (regular o baja en grasa)
- 1/4 taza / 60 ml. aceite de oliva
- 1 cucharada de vino blanco (o vinagre de arroz)
- Opcional: 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Para el último minuto de cocción, agregue los brotes de brócoli. Escurre los fideos y el brócoli. Enjuague inmediatamente bajo agua corriente muy fría y drene bien.
2. En un tazón grande, combine la pasta y el brócoli con el atún, los tomates, las aceitunas y las cebolletas.
3. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza (si está usando), sal y pimienta. Batir con un batidor para obtener un aderezo de textura cremosa.
4. Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre la ensalada de pasta de atún y mezcle bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 463 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 369 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 19 g |