Cestas de asador

Entonces has descubierto las ventajas del asado de pollo asado o asado . Ahora imagina hacer lo mismo con las alitas de pollo, el pescado entero o las verduras cortadas. Con uno o dos accesorios para su equipo de asador, no hay mucho que no pueda girar sobre un fuego. Las ventajas de cocción automática de la cocina de rostizado le permitirán utilizar este método para casi cualquier cosa que pueda asar a la parrilla.

Lo que necesitas es una canasta de asador.

Estos accesorios agregan un nivel completamente nuevo de funcionalidad a su asador rotisserie. Estas unidades contienen alimentos que una barra de rostizado normal simplemente no puede. Hay dos tipos básicos de cestas de asador: la cesta de la caída y la cesta plana (a veces llamada canasta de pescado). Estos se adhieren a su barra de asador y funcionan de forma muy parecida a cualquier cosa que se ponga en un asador.

La cesta de la caída es una canasta redonda con una puerta. Puede poner cualquier artículo pequeño de comida, como alitas de pollo o vegetales cortados. Las piezas de comida simplemente se revuelcan dentro de la canasta mientras gira sobre el fuego. Por supuesto, querrás asegurarte de que todo lo que hagas en una cesta de la parrilla se mantenga unido bajo el constante rodar.

La cesta de la caída es una canasta redonda con una puerta. Puede poner cualquier artículo pequeño de comida, como alitas de pollo o vegetales cortados. Las piezas de comida simplemente se revuelcan dentro de la canasta mientras gira sobre el fuego.

Deberá asegurarse de que todo lo que haga en una cesta de la parrilla se mantenga unido bajo la constante rotación.

La canasta plana es dos rejillas unidas que le permiten emparedar los alimentos entre ellos. Estos son ideales para comidas más grandes y más planas como el pescado entero. Los alimentos se mantienen seguros mientras vuelcan el fuego.

El mayor problema con esto es que los alimentos en el exterior pasan más cerca de la llama que los alimentos hacia la barra del asador.

Al igual que con cualquier cocina de asador, usted desea colocar una bandeja de goteo debajo de cualquier alimento que gotee grasa. Los brotes pueden quemar los alimentos rápidamente, especialmente si esos alimentos son pequeños. También debe tratar de evitar tener calor directo debajo de la comida. Intente configurar su parrilla para calentarla alrededor de la comida, no debajo de ella. Esto proporciona un calentamiento más uniforme y una mejor tostación lenta.

Lo único que debes tener realmente cuidado es secar. Los alimentos más pequeños, que caen o que ya son bastante delgados, pueden secarse en su asador. Un consejo rápido para hilvanar objetos pequeños es armar una mezcla delgada y acuosa como un adobo que se puede rociar con una botella de spray. Esto significa que no hay trozos de especias o hierbas. Tal vez un aceite infundido con ajo con un poco de agua para diluirlo. No tiene que ser elegante, solo mojado. Rocíe ligeramente sobre los alimentos en su asador de vez en cuando durante el proceso de cocción para ayudar a prevenir el secado.

¿Qué hay de los tiempos de cocción? Ya que está asando más lejos de la llama y, con suerte, indirectamente, planea duplicar el tiempo de cocción de cualquier receta. Esto, por supuesto, depende de cómo hayas configurado tu asador, la cantidad de viento ese día, el tipo de parrilla que estás usando y cómo tienes el fuego establecido.

Es posible que tengas que tocarlo un poco de oído, pero es probable que te familiarices rápidamente y te lo pases genial preparando alitas de pollo rostizadas o lo que sea que puedas soñar.