Esta receta de salsa teriyaki de estilo japonés, similar a la que a menudo se disfruta en los restaurantes, se puede hacer fácilmente en casa con solo unos pocos ingredientes simples de la despensa en solo 10 a 15 minutos.
La salsa Teriyaki se elabora con una combinación de salsa de soja , mirin (un sake dulce para cocinar) y azúcar. Si bien se puede hacer con salsa de soja y azúcar, la adición de mirin agrega un hermoso brillo a la salsa.
Cuando se prepara salsa teriyaki, la regla general para los ingredientes es una relación de 1 a 1. Por ejemplo, esta receta usa una parte de salsa de soya (1/2 taza) por una parte de mirin (1/2 taza). Luego, se agrega azúcar blanco granulado al gusto.
Otra receta simple de salsa teriyaki es una proporción de 1 a 1 con partes iguales de salsa de soja y azúcar blanco granulado. Esta receta funciona muy bien si no tiene mirin en su despensa o si el ingrediente no es fácilmente accesible para usted.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza mirin
- 2 cucharadas de azúcar (al gusto)
- Opcional: 1 cucharadita de raíz de jengibre (picada)
- Opcional: 1 cucharadita de ajo (picado)
Como hacerlo
- En una olla pequeña, combine la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Agregue más azúcar, si lo desea, para satisfacer su gusto.
- Si está usando el jengibre fresco y / o el ajo opcional, corte o pique el jengibre y el ajo y agréguelos a los otros ingredientes.
- Calentar a fuego medio alto mientras se agita bien la mezcla.
- Baja el fuego a medio y lleva la salsa a ebullición, luego baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
- Retire la sartén del fuego y deje que la salsa teriyaki se enfríe.
- Si agregaste jengibre o ajo a la salsa, cuela la salsa para quitar el jengibre y los trozos de ajo, luego usa la salsa.
Agregar jengibre y ajo es opcional, pero si elige usarlos, si desea un sabor suave, córtelos en trozos grandes. Para un sabor más audaz, córtelos finamente. Puede variar la cantidad que agregue para que se ajuste a su gusto también.
Salsa Teriyaki Textura
La salsa tradicional teriyaki japonesa es de textura delgada, en contraste con la típica salsa teriyaki embotellada que tiende a ser muy espesa y pegajosa.
Las recetas occidentalizadas de salsa teriyaki pueden incluir la adición de una papilla de almidón de maíz y agua (proporción de 1 a 1) para espesar la salsa , pero la adición de una lechada de almidón de maíz depende totalmente de usted.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,869 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |