Sirva estas sabrosas chuletas de cerdo con batatas o puré de papas y guisantes o judías verdes. El glaseado de arce simple y fuerte sazonará perfectamente las chuletas de cerdo.
Utilicé mostaza criolla en la receta, pero una mostaza marrón o de grano entero picante puede ser sustituida.
La preparación es simple, con muy poco trabajo manual requerido.
Lo que necesitarás
- 1 a 2 cucharadas de aceite de maní (o aceite de oliva virgen extra)
- 4 costillas de cerdo en el hueso
- Dash kosher salt
- Tablero pimienta negra recién molida
- polvo de ajo
- 1/3 taza de jarabe de arce puro (grado más oscuro)
- 1/3 taza de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sodio)
- 2 cucharadas de mostaza criolla *
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra (o vinagre balsámico)
Como hacerlo
- Caliente el aceite de cacahuete o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Enjuague las chuletas de cerdo y seque. Espolvorea las chuletas con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- Coloque las chuletas en el aceite caliente en la sartén. Cocine las chuletas de cerdo durante aproximadamente 2 a 3 minutos en cada lado, o hasta que estén bien doradas.
- Batir los ingredientes restantes y agregar a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Retire la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos más, o hasta que los líquidos se reduzcan y sean almibarados y las chuletas de cerdo estén glaseadas.
- Sirva las chuletas de cerdo con arroz cocido caliente o papas asadas. El brócoli al vapor, las judías verdes o los guisantes son excelentes opciones para los vegetales secundarios.
* Sustituya una mostaza de grano entero de buena calidad por la mostaza criolla.
Variación
- Antes de agregar las chuletas de cerdo a la sartén, saltee alrededor de 1/2 taza de cebollas en rodajas. Retire las cebollas de la sartén y dore las chuletas según las indicaciones. Agregue las cebollas a la sartén junto con la mezcla de salsa.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 524 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 317 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 44 g |