Este sencillo macarrón y queso de chile de cocción lenta se hace en una sabrosa y abundante comida de cocción lenta con carne picada. Una variedad de especias y condimentos de taco le dan sabor suroeste o tex-mex, y usted puede adaptarlo fácilmente para satisfacer los gustos de su familia.
Además de la carne molida, los macarrones y el queso, el plato incluye tomates, maíz y frijoles. Use frijoles negros o pintos en el plato.
Las mejores raciones con queso cheddar rallado o queso estilo mexicano y tapas de cebolla verde en rodajas o cilantro picado fresco picado.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 1 a 1 1/2 libras de carne picada (85% a 90% de carne magra)
- 1 taza de cebolla picada
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates en cubitos con jugo
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 sobre de taco condimento mezcla
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 lata (15 onzas) de frijoles (pinto con jalapeños o negro)
- 1 1/2 tazas de granos de maíz congelados, o 1 lata (12 a 15 onzas) de niblets o maíz integral (escurrido)
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 2 cucharadas de tapioca instantánea (para espesar)
- 1 paquete de macarrones y queso o conchas y queso (tipo de lujo)
- Pizca de sal y pimienta al gusto
- Para aderezos (opcional):
- Queso rallado
- cilantro picado
- rebanadas de cebolla verde en rodajas
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que la carne ya no esté rosada. Transfiera la mezcla de carne a una olla de barro de 3 1/2 cuartos o más. Agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el condimento de taco, el comino, los frijoles, el maíz, el pimiento y la tapioca.
- Cubra y cocine a fuego lento de 5 a 7 horas.
- Poco antes de servir, prepare el paquete de macarrones y queso de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Agregue los macarrones y queso preparados a la olla de cocción lenta; revuelva para mezclar. Agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Cocine por 10 a 15 minutos más o hasta que esté caliente.
Sirve de 6 a 8
Consejos y variaciones
- Omita los frijoles y use 1 1/2 a 2 libras de carne molida, si lo desea.
- Vuelva a colocar los tomates cortados en cubitos con tomates picantes estilo chile o use tomates medio guisados.
- Agregue una lata de chile verde pimiento o uno o dos pimientos Anaheim finamente picados a la mezcla de carne molida.
- Agregue un pimiento jalapeño picado a la mezcla de carne molida.
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