Este pavo se tuesta con una mezcla de hierbas y aceite de oliva debajo de la piel y en todo el ave. Use pequeñas cantidades de hierbas secas junto con las hierbas frescas para obtener más sabor. El pavo asado en la foto se hizo con una combinación de eneldo fresco, romero y cebollín, junto con aproximadamente 1/2 cucharadita de mejorana y tomillo de hojas secas. Un toque condimento cajún sería delicioso también.
Lo que necesitarás
- 1 pavo (alrededor de 14 libras)
- 3 a 4 cucharadas de hierbas picadas mezcladas, como cebollino, eneldo, estragón, romero, tomillo y mejorana (más ramitas)
- 3 a 4 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
- 1 naranja (cortada en pedazos de 2 pulgadas)
- 1 manzana (cortada en pedazos de 2 pulgadas)
- 1 cebolla (descuartizada)
- Ramitas de hierbas frescas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 450 F.
- Enjuague el pavo por dentro y por fuera; seque. Combina las hierbas picadas con aceite de oliva. Suavemente separa la piel del pecho y frota unas cuantas cucharadas de la mezcla de hierbas debajo de la piel tan atrás como puedas alcanzar. Frote la mezcla restante por todo el ave. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
- Coloque naranjas, manzanas, trozos de cebolla y ramitas de hierbas en la cavidad de relleno.
- Cubra las puntas de las alas con pequeños trozos de papel de aluminio.
- Ase el pavo en el horno precalentado a 450 ° F durante 10 minutos.
- Tienda una hoja de papel de aluminio sobre la parte superior del pavo y reduzca el calor a 325 F. Continúe rostizándolo durante aproximadamente 3 1/2 horas más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre al menos 165 F .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1097 |
| Grasa total | 40 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 504 mg |
| Sodio | 5,246 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 140 g |